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20171129家政女皇视频和笔记:娃娃菜,大白菜,圆白菜,小白菜

发布时间:2017-11-29 19:21:59 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2017年11月29日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《山东白菜》。主要介绍白菜的种类及营养价值,上汤什锦锅的方制作法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

俗话说“鱼生火,肉生痰,豆腐豆芽保平安”。这倒也不是说人们就非得要吃豆腐、豆芽等普通菜,我理解的就是各种菜呢都有它的营养价值,更关键的了也是他的做法。你就比如说大白菜,最能说明这一点了,大白菜有着极其高的营养价值,所以这么多年来不是有句老话一直在说“百菜不如白菜”嘛。虽不及鲍鱼和人参珍贵,但是它在秋冬季还能清肠胃。

大白菜外边的白菜帮富含叶绿素和吲哚,能很好地抗氧化。日常做个醋溜白菜再爽口不过了!吃了白菜叶、白菜帮,白菜底部的白菜根是不是就要扔掉了?它可是个宝!扔掉可就亏大了!别看白菜根不好看,但却具有解毒、排毒的功效。只需将白菜根洗净切碎,煮水喝,不仅能排毒养颜,还能调整免疫力,协助治疗感冒发热,可是一味良药呢!

娃娃菜的营养价值和大白菜相同,富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

圆白菜又称为包菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、大头菜、结球等。圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,圆白菜防衰老、抗氧化的效果颇佳。圆白菜能提高人体免疫力,预防感冒,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第五位。新鲜的圆白菜有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类,食用圆白菜都可达到很好的疗效。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。圆白菜可增进食欲,促进消化,预防便秘,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

小白菜又名不结球白菜,是十字花科大白菜的变种。原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应。小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

上汤什锦锅

图:上汤什锦锅

上汤什锦锅的制作方法:娃娃菜去根用手撕开,豆腐、香菇切块,白磨切片待用。白胡椒粒用微火焙香,变深后放凉捣碎。白磨用油煸炒上色后放入香菇、青虾,青虾变色后倒入泡发香菇的水喝开水。开锅大煮后放入娃娃菜,加盐调味,再倒入南瓜胡萝卜泥,出锅即可。

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