20160829家政女皇视频和笔记:吴大真,无花果,无花果瘦肉汤

所在栏目：家政女皇 家政女皇2016 核心内容: 无花果 健脾化湿茶

本页提供2016年8月29日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴大真。主题是《无花果治病良药得这么用》。主要介绍无花果的功效，无花果瘦肉汤、茄汁鱼面的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

有科学家在研究中发现，无花果中含有多种抗癌物质，是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家就曾从无花果汁中提取出苯甲酫、佛手柑内酯、补骨脂素等抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。原苏联专家曾用小白鼠作试验，发现这些物质的抑癌率为43%-64%。还有专家在研究中发现，南美洲部分地区的居民经常食用无花果，其癌症发病率很低，因为在无花果中，含有一种极少量的放射体，对防治癌症有一定效用。

新鲜的无花果不好保存。所以，我们更常见的，是制成干果形态的无花果。但无论是哪种，它们都具有极高的药用价值。无花果含有丰富的蛋白质分解酶，所以，当我们吃多了富含蛋白质的肉食以后，吃几颗无花果，就能帮助消化。

无花果瘦肉汤的制作方法：取鲜无花果120克，猪瘦肉90-120克，加水炖煮，不加作料及盐，食肉喝汤，对痔疮有很好的疗效。如果没有新鲜的无花果，用20g的干无花果搭配半斤瘦猪肉，一起炖煮，也能起到同样的效果。

把无花果制成果酒，能润肠开胃、化痔，对于便秘、痔疮肿痛出血、消化不良等都有很好的效果。具体做法：1.挑选成熟新鲜的无花果，拣去有裂口的，洗干净，切去果蒂，捣碎；2.把捣烂的无花果装入干净的玻璃罐中，倒入白酒和蜂蜜，搅拌后，密封浸泡1个月左右，每3天摇动1次；3.开封后，过滤去渣，即可饮用。

图：无花果酒的制作方法

挑选无花果的窍门：

看颜色。无论是青皮还是红皮，颜色深的，一般成熟度高。

看个头。尽量选择大个的，大个的不仅成熟，而且果肉饱满，水分也会比较充足。

看尾部。无花果的尾部一般是开着的，如果口开的太大，那就会很容易进去灰尘。所以选口小一点的，能避免里面有细菌。

捏一捏。如果表面特别硬的，应该是没有熟透的无花果，口感不好。如果太软，可能是里面烂掉了。要选那种微微软的，刚好成熟的比较甜。

看整体。要看无花果的整体完好，没有破损、腐烂的地方，没有表皮皱皱的失去水分的现象。

大厨家常菜：茄汁鱼面。

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