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20180616健康之路视频和笔记:范志红,橄榄油,猪油,大豆油,花生油

发布时间:2018-07-04 16:43:24 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年6月16日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红。主题是《守好三高饮食安全门》。主要介绍“三高”人群适合吃哪种油,“三高”人群用油指南,不同种类油的食用禁忌等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

守好三高饮食安全门

图:守好三高饮食安全门

油里面含有脂肪,脂肪摄入过量会导致肥胖,肥胖不利于“三高”控制。《中国营养膳食指南》推荐每人每天摄入不能超过25克。

干锅类菜品,油混合食材在一起长时间加热,促进了油脂的氧化聚合,这种菜品不仅油多,而且油的质量也会下降,会促进高血压、高血脂、脂肪肝,还有一些消化系统的疾病的产生。

除此之外手撕面包、沙拉酱、肉酱、蘑菇酱、香菇酱、牛肉酱、辣椒酱、加饭酱等都属于高油食品,在食用时要特别注意,注意每人每天的油摄入量不超过25克。

吃油三件事最重要:对的油做对的食品;对的油给对的人;不同的油互相搭配。我们一起来看看这常见的5种食用油的特点。

橄榄油(“三高”人群推荐用油)。食用油采用橄榄油有利于降低低密度脂蛋白胆固醇,升高高密度脂蛋白胆固醇。另外,橄榄油的单不饱和脂肪酸含量占70%以上,非常适合“三高”患者。常用来做凉拌菜或者做汤。

山茶籽油与橄榄油有异曲同工之妙。它的单不饱和脂肪酸的含量高达80%,所以完全可以替代橄榄油。

花生油最受北方居民的欢迎。从脂肪酸的构成角度来讲,它含有饱和脂肪酸,也含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,适合煎炒。

注意:超市中出售的调和油就是各种脂肪酸比较均匀的食用油。

猪油中脂肪含量高,常用来制点心,不适合“三高”的朋友食用。

不经任何处理的大豆油含有特别多的多不饱和脂肪酸。大豆油不耐热,非常容易受热产生氧化聚合。

亚麻籽油(亚麻籽油属于“贵族油”,“三高”人群推荐用油)含有大量的α亚麻酸,特别容易氧化、聚合、变味,适合做凉拌菜,但不耐储存不推荐大容量采购。

20180616健康之路视频和笔记:范志红,橄榄油,猪油,大豆油,花生油

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