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823斤金枪鱼,牛逼的明星营养美食

发布时间:2014-04-07 00:59:20 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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一英国56岁的女渔夫Donna Pascoe近日捕到一只重达823斤的太平洋蓝鳍金枪鱼,很有可能打破世界纪录。

823斤金枪鱼

823斤金枪鱼:价值不菲

Donna Pascoe在新西兰雷恩加角的三王群岛附近捕获了这只金枪鱼,它的体型是小象的两倍,重量比去年在日本以109万美元拍卖的一条巨型三文鱼还要重一倍,可制成3162罐鱼罐头,市场价值高达200万美元,其价值如同毕加索的油画一样值钱。

在捕捉这只巨型金枪鱼时,Donna Pascoe借助起锚机,使用了60公斤级强度的鱼线,并与她的团队奋战4个多小时才把这只庞然大物拖上船。然而Donna Pascoe并不打算卖掉这条金枪鱼,她打算将其做成动物标本放在新西兰运动俱乐部。

823斤金枪鱼:营养价值

金枪鱼作为一种营养健康的现代食品备受欧美等发达国家的青睐,它有以下丰富的营养价值:

一、美容、减肥。金枪鱼肉低脂肪、低热量,还含有优质的蛋白质和其他营养素,不仅能使身材保持苗条,而且可以平衡身体所需营养,是现代女性减肥的理想选择;

二、保护、强化肝脏。紧张的生活节奏、工作压力、过度疲劳等一系列问题容易造成肝功能异常,食用金枪鱼能使这些问题得到相应的改善;

三、防动脉硬化。能降低血脂和疏通血管,有效防止动脉硬化,是老年人保健的不二选择;

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四、降低胆固醇。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸能有降低胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引发的疾病;

(推荐阅读:20110825养生堂视频:吴为群讲胆固醇

五、激活脑细胞。金枪鱼中含丰富的DHA,而DHA是大脑正常活动不可缺少的营养素之一,长期食用有利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症;

六、预防缺铁性贫血。金枪鱼的血合中含有丰富的铁和维生素B12,且易被人体吸收;

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七、氨基酸。在享用金枪鱼的美味同时又可通过非药物手段补充氨基酸成分;

八、有助人体新陈代谢。特别是成长期儿童食品的理想选择;

九、保持人体正常水分标准。常食用金枪鱼能清除体内多余盐分以平衡水分含量。

823斤金枪鱼:如何鉴别优劣

金枪鱼分冰鲜、超低温和CO(一氧化碳)三个档次。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品,而CO处理过的金枪鱼看似新鲜但很可能已开始腐败,极易影响身体健康,因此属国家禁止销售的食品。

那么大家在食用和购买时该如何鉴别呢?

一、色泽。冰鲜金枪鱼呈不均匀的暗红色或褐色,背部较深腹部较浅。超低温金枪鱼颜色较暗,光泽度次之。而CO金枪鱼肉色呈粉红色,颜色均匀而无光泽;

二、口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻,肉质有弹性。一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味,肉质干粘。而超低温金枪鱼则介于两者之间;

三、看标识。我国金枪鱼都有中国远洋渔业协会统一标识印在包装上,并存放于零下45摄氏度以下的冷藏柜中。

823斤金枪鱼:食用方法和注意事项

金枪鱼的吃法很简单,将鲜鱼切成薄片,调上酱汁配着吃,也可以配一点白萝卜丝,去鱼腥味,还可以做成寿司等美味佳肴。

在金枪鱼的适用人群中,孕妇需要注意不要在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼,有的国家地区已限制孕妇每周吃金枪鱼的量不要超过198克。因为如果汞进入孕妇体内后,会破坏胎儿的中枢神经系统,造成宝宝的认知能力低下。

由于金枪鱼易被工业废料污染导致甲基汞等相关疾病,也有的是因为鲜鱼肉处理不当而产生鲭毒素,其症状不一,从头痛到腹泻甚至失明。最安全的食用方法就是将鱼冷冻或只在有信誉的饭店食用。

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