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饮食调养窍门多

发布时间:2011-09-21 20:04:41 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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“养生之道,莫先于食。”利用食物的营养来防治疾病,可促进健康长寿。通过调整饮食来补养脏腑功能,促进身体健康和疾病的康复。

俗话说:“药补不如食补。”所谓食补,就是食补能起到药物所无法起到的作用。在中国,利用调整饮食作为一种养生健身手段有着悠久的历史,早在2000多年前处于奴隶社会时期的周代,人们就已经认识到了饮食养生的重要性。在周代的宫廷里已配有专门从事皇家饮食的“食医”,即专门进行饮食调养的医生。唐代名医孙思邈对饮食养生作了重大贡献,他认为,老年人疾病的治疗,首先要注重饮食。因为食能排邪而安脏腑悦神爽志以资气血,而药性烈,犹若御兵,药势有所偏助,令人脏气不平,易受外患,所以若能用食平疴,适性遣疾,最易收养生之效益。

饮食是人类维持生命的基本条件,而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧,则不仅仅满足于吃饱肚子,还必须考虑饮食的合理调配,保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足,并且能被人体充分吸收利用。

营养平衡,首先必须养成良好的饮食习惯。不可忍饥挨饿,也不宜暴饮暴食;不可偏嗜某种食物,也不可偏废某种食物。还要注意饮食的卫生,并根据自身的身体况禁忌某些食物,这样才有利于防止疾病的发生,达到饮食养生长寿的目的。饮食养生是通过吃来进行的。应用日常食品,根据不同的经济条件、不同的生理病理需要进行调理养生,不但能充饥,更能补充营养,有益健康,祛病延年,是一种乐于被人们接受的重要养生手段。总体来讲需要把握以下原则:养生之道,莫先于食。利用食物的营养来防治疾病,促进健康长寿。通过调整饮食来补养脏腑功能,促进身体健康和疾病的康复。而合理的饮食,可以使人身体强壮,益寿延年。而饮食不当,则是导致疾病和早衰的重要原因之一。下面介绍一些中国古代养生家的饮食养生方法和经验,可供养生者借鉴:

饮食有节,利身益寿。“饮食节,则身利而寿命益;饮食不节,则形累而寿损。”对于老年人来说,节制饮食更是健康长寿的重要措施。老年人随着年龄的增长,生理功能逐渐减退,机体的新陈代谢水平逐渐减弱,加之活动量减少,体内所需热能物质也逐渐减少。因此,老年人应适当地节制饮食,以保持机体能量代谢的平衡。多食一些富有营养又易于消化的食物,如新鲜蔬菜、水果等。

进食有时,三餐有别。俗话说得好:“早饭要饱,午饭要好,晚饭要少。”注意一日三餐合理安排对养生长寿是大有益处的。在食物选择方面,早餐应选择体积小而富有热量的食物,午餐应选择富含优质蛋白质的食物,晚餐则应吃低热量、易消化的食物。且一日三餐的分配比例应该是3∶4∶3。

合理搭配,不可偏嗜。人体对营养的要求是多方面的,饮食合理搭配能够保证机体所需要的各种营养素。因此,要避免偏食和饮食的单调,做到膳食的合理搭配,要粗细粮混食,做到粗粮细做,干稀搭配;副食最好荤素搭配。

饮食宜清淡,不宜过咸。如饮食过咸,摄入盐量过多,可引起高血压病,进而影响心肾功能。点滴调味料健康学问大,酱油糖醋盐与健康关系密切。不要小看这些调味料,每天一点一滴不仅满足着你的口腹之欲,还能成为你健康的好帮手。咸味是绝大多数复合味的基础味,有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期,食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味,才能使其滋味浓郁、适口。

如酱油以咸为主,兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色、并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质,尤其是一些人体不能合成的氨基酸,必须通过酱油摄取。另外,身体某部位烫伤时,可用酱油敷涂,能止痛解火毒;手指肿痛,将酱油与蜂蜜加温后,手指浸入其中,能止痛消肿。食盐能增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氧化钠,每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢,调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人体生长发育。另外,含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口,不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用,还能预防感冒。

急性局限性皮炎瘙痒,用盐水洗涤涂搽可以止痒。每日坚持用淡盐水洗眼,对治疗砂眼能收到好的效果。用盐水洗发,可以减少头发脱落。清晨起床后喝一杯盐开水,可治便秘。食糖具有使菜肴甘美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖,可以通过提高血糖水平,增加供给能量,节约肌糖原的损耗,减少蛋白质和脂肪酸供能比例,延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃,帮助消化。食醋主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新城代谢,食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲,并促进消化液的分泌,同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内,杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌,多吃醋还能维持肠道酸性,达到去除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸,对感冒有一定的预防作用;发高烧时,用经过稀释的食醋浸泡手巾敷在皮肤上,便会降低身体体温;用醋水漱口可治疗轻度的喉炎。烫伤时,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好无斑痕。

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