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细嚼慢咽宜健康

发布时间:2011-09-11 07:08:48 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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"时间就是金钱","速度就是效益",这是当今时代经常提到的时髦话。相伴而来的是人类的生活内容包括饮食,也都速度化起来,因此,快餐业便应运而生。并且很快地风靡全球,形成了全社会的"速食文化现象"。

然而,风靡全球的快餐却在国外受到抵制,其原因是快餐导致了人们健康的下降。

由于吃饭讲究速度,人们普遍对汉堡包,炸薯条之类的速食发生了兴趣,进而推动着速食店不断地"推陈出新"、"花样翻新",使吃饭成了"填饱肚子"的惟一目的,人们不需考虑口味的好坏,只讲究吃饭的速度,这就必然导致饮食的单调,营养的失衡,近期看来是营养的不良,远期着眼的则是身体素质的下降。

更主要的原因是"快餐"的速食,使人们进食时缺少咀嚼,直接导致身体健康的损害O咀嚼,有利于健康长寿。其好处有以下几条。

(1)充分的咀嚼可以使脑部饥饿中枢获得平衡,不至于过量摄入脂肪和糖类。

(2) 充分咀嚼后的食物,对胃、膜、胆等器官剌激温和,有助于消化吸收和预防餐后低血糖。

(3) 充分的咀嚼使面部肌肉骨髓持续活动,促进局部血被循环,并对牙齿有保护和锻炼作用。

(4) 通过咀嚼,使唾液得到充分分泌,其中的消化酶也得到充分分泌,与食物混合后,有助于消化吸收,并使食物|中的某些致癌物质失去活性,故对防癌也有一定的作用。

鉴于以上的原因,我们吃饭一定要做到细嚼慢咽,即使经常吃快餐者,也应尽量放慢速度。那么这"细嚼慢咽"要达到何种程度呢?专家们说了一个数字,每餐吃饭至少应咀嚼800次。要达到这个数,吃一餐饭的时间大约在20分钟左右。

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