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20121213养生堂视频和笔记:金世元,翟胜利讲人参,林下参,百草传奇

发布时间:2012-12-13 20:11:09 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供20121213播出的北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是金世元翟胜利,主题是百草传奇话人参(1),主要介绍人参的功效,人参的特点,野生人参的典型特征,林下参和野山参的区别,炖人参的方法等内容,本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

金世元,中华中医学会终身理事,国家级非物质文化遗产“中药炮制技术”代表性传承人,首都国医名师,国家食品药品监督管理局国家基本药物评审专家。

翟胜利,北京积水潭医院主任药师,金世元教授学术继承人,国家非处方药遴选专家。

金世元,人称“国药大师”。有人说,金老有一双火眼金睛,药材往金老面前一放,金老就靠一双眼睛就能分辨出药材的名字、产地、优劣,所以,业内人都叫金老“活药典”。

金老从事中药事业72年,2008年获“首都国医名师”称号,是我国第一批国家级非物质文化遗产“中药炮制技术”项目代表性传承人。

金老携弟子翟胜利做客《养生堂》,解开国药的秘密。

人参品性

人参是我国非常名贵的药材之一。它对人体具有滋补强壮的作用,对于很多虚弱性疾病的防治效果十分显著,堪称补益类的代表药物,因此它享有“中药之王”的称号。

金老说目前市场上野山参几乎没有了,大部分买的是种植的人参。

有一首打油诗生动形象的描写了野生人参的典型特征:星点芦细毛毛艼,人字菱形短鸡腿,深兜纹粗锦缎皮,龙缠须上缀珍珠,健壮小巧芦须长,轻如海绵纯山参。这首诗总结了野山参的8个部位特点,也是以这8个部位区分纯山参和园参和其他人参:芦和艼、体和腿、皮和纹、须和点。

野山参的芦一般分三节:马牙芦、堆花芦、圆芦;

腿是短鸡腿,而且最好的是两腿分开;

皮是像锦缎一样;

纹深、密、多为最佳。

体积轻的像海绵,并不是越重越好。

由于野山参很难找到,目前市场上最接近野山参的是林下参。

林下参是半家种半野生的。它的种子跟野山参的不一样,野山参是野生的种子,林下参是人工栽培的种子。但是它的生长环境跟野山参一样,就是把栽培的种子移植到深山密林中,不能随便动它,任其生长,一般生长20年才能采挖,所以林下参的产量也很少。

林下参也有芦和艼、体和腿、皮和纹、须和点,不过这8个部位长得不规矩,比如它的芦一般很短,而且只有两个芦,不到20年人参不可能有园芦;腿是并着长的,拧着长的;须根很多。

林下参跟人参功效上基本没有太大的区别。家里如果有林下参,服用方法一般是取适量参片含服;一种是将其粉碎装胶囊;还有一种常见的服用方法是将人参做成汤。

金老提醒大家,炖人参不能像炖萝卜一样,应该先找一个碗,将碗里放适量水,放入人参;锅中倒入适量水,隔水炖。炖熟后喝参碗中的水。

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