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20120928养生堂视频:冯双庆讲柑橘,葡萄,秋季果蔬正当时2

发布时间:2012-09-28 23:12:13 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供20120928播出的北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是冯双庆,主题是秋季果蔬正当时(2),主要介绍水果柑橘、葡萄等内容,本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

不同种类和品种的柑橘类果实,对低温的敏感性差异极大,其中最不耐低温的是柠檬、葡萄柚,适合的贮藏温度是10-15度;其次是柚子和柑子,适合贮藏温度是5-10度;橘子和甜橙类一般较耐低温,能忍受1-5度,但宽皮橘类中有的柑子不耐低温,如广柑适合的贮藏温度是10-12度。

桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白酒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰。烧粥时,放入几片桔子皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。烧肉或烧排骨时,加入几片桔子皮,味道既鲜美又不会感到油腻。

葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。

葡萄糖度测试结果:美人指葡萄:15.4;玫瑰香葡萄:15.3;无核白葡萄:14.6;红提葡萄:14.3。

除了甜度不同以外,葡萄在颜色的差异,同样代表着营养含量的不同,如紫色葡萄和黑色葡萄,在花青素的含量上就远远高于绿色的葡萄。

葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。另外,葡萄干包含了我们平时不会吃到的葡萄籽和葡萄皮,这两样东西中含有大量的花青素和白藜芦醇,对可起到一定防治心脑血管的作用。但葡萄干含糖量更高,不适合糖尿病人食用。

挑选葡萄

如何挑选葡萄:首先要挑选一串大小分布比较均匀的,不要聚集在一起,这样对氧的吸收,包括对于光照的吸收都有好处。再者要选着色非常均匀的,因为它是非跃变型的,要充分着色之后,才能够发展的比较成熟。还有一个最重要的窍门,就是选择它整个枝叶低端最下面的这一个,尝一尝是不是特别的甜,如果这颗葡萄甜,整串葡萄就相对甜。

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