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20110609养生堂视频:张晔讲姜的妙用

发布时间:2011-06-13 21:01:08 作者:百年养生网 出处:百年养生网

厨房里,经常见到的各种各样的蔬菜,或者配料。大家可别小看这些食材,有一些小病小灾,有一点不舒服的时候,把厨房的东西,拿出来琢磨琢磨,没准就能找到合适的食材来解决问题。所以厨房既是养我们的地方,填饱肚子的地方,同时它也是一个药库,药箱。本期BTV《养生堂》为大家请到解放军309医院的营养科主任,张晔为大家讲讲既熟悉又陌生的姜的妙用。

张晔:解放军309医院营养科原主任,营养师,对临床多种疑难病、常见病、危害病有丰富的营养治疗经验。

常言道:家备小姜,小病不慌。生姜在治疗慢性胆囊炎方面效果比较好,其介绍的方法是:吃完早饭以后,或者不想吃早饭的人,可以含一片姜,大约一元钱硬币的大小和厚度,大约含二十到三十分钟,这在过程中口水不要吐掉,吐了就没有作用了。含到最后姜味很淡很淡了,把这块姜嚼了咽了就可以了。

姜在治疗脱发方面也能起到一定的作用,但不是所有脱发都适用,只是对平时说的“鬼剃头”,也就是斑秃(即头发一撮一撮地掉)起作用。把姜切一个断面,哪儿秃涂哪儿,刺激一下,对毛发的生长是有些作用的。

生活中经常看到一种现象:发现姜一部分烂了,就把它切掉,好的部分继续用。确切地说,烂姜是一个非常强的致癌物。烂姜里含有大量黄曲霉菌,对肝脏的伤害还是比较大的。并不是单纯烂掉的部分有,其它看似好的部分也可能会有。所以,吃姜的时候一定要注意,如果发现姜烂了,最好不要再食用了。现场还准备了一块长芽、部分变绿的姜,观众觉得这块姜勉强能用,张晔老师却指出这块姜没有毛病,嫩姜芽可以用来炒菜,变绿对健康也没有坏处。

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