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20181213X诊所视频和笔记:沈红艺,反式脂肪酸,烟点,肥胖,高血脂

发布时间:2018-12-15 21:43:55 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:x诊所 核心内容: 反式脂肪酸

本页提供2018年12月13日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是沈红艺。主题是《逃离“恶魔脂肪”》。主要介绍为猪油平反等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

从营养学上说食物没有好坏之分,而是在于人们怎么吃。猪油并没有这么不健康,关键是要看如何使用。人体需要摄入油脂来维持身体的能量平衡。猪油本身是好东西,但是要注意摄入猪油的量,降低其它油脂的摄入。有肥胖或高血脂的人来说最好不要吃或者少吃猪油。

有研究显示反式脂肪酸多摄入2%,心脏发病率就提高24%。

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猪油里几乎不含反式脂肪酸,这与它耐高温、稳定的特点有关。一般反式脂肪酸在天然脂肪中存量很少,主要是经过高温处理后才会增加。

不同的植物油有不同的烟点,想要远离反式脂肪酸就要从了解常见植物油的烟点做起。

烟点

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图:烟点

烟点越低的植物油表示油脂越容易被分解,更容易产生反式脂肪酸,如果再加上长时间高温如长时间煎、炸等烹调时就会产生大量反式脂肪酸,贡献率最高可达49.81%。反式脂肪酸对人的危害是日积月累的。

猪油和花生油适合油炸和爆炒;植物油和橄榄油适合炒菜和炖菜;橄榄油和亚麻籽油适合凉拌菜。

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反式脂肪酸是心血管疾病的大敌,更容易导致动脉粥样硬化,使冠心病的风险大大增加,并且把猝死的风险提高47%。

(X诊所节目视频20181213全集在线播放将在12.13稍后更新发布)

20181213X诊所视频和笔记:沈红艺,反式脂肪酸,烟点,肥胖,高血脂

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