20160511X诊所视频和笔记:刘少伟,舌尖的陷阱,氨基酸态氮,高氟水

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本页提供2016年5月11日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘少伟。主题是《舌尖上的陷阱你中招了吗》。主要介绍如何分辨真假麻油，如何分辨真假酱油，谷氨酸钠，高氟水等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

真香油在水中迅速扩散成油花。麻油分两种：机制麻油和小磨香油。小磨香油的作假率非常高。买香油最好去正规的商超购买。

挂壁明显的酱油是好酱油，而且微甜，好酱油瓶底不应有沉淀物或染物；好酱油呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌；好酱油香味浓厚的。  好酱油味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。

酱油

特级酱油的氨基酸态氮要大于等于0.8g/100ml；大于等于0.7g/100ml为一级；大于等于0.55g/100ml为二级；大于等于0.4g/100ml为三级。

高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油。

特级鲜酱油是最不推荐的，因为里面含有大量的味精。儿童酱油其实只是概念。辣酱油从严格意义上讲不是酱油。

谷氨酸钠对人体没有伤害。从安全性来说味精安全于鸡精。为了健康建议尽量不要用味精或鸡精。

水烧开后不要马上关火，烧开后要继续2-3分钟。

当在水中氟含量大于1.0mg/L时，就叫高氟水。TDS是1升水中溶有多少毫克溶解性固体。TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多，很可能就是硬水。也不建议饮用反渗透的水、矿物质水，建议饮用矿泉水。

TDS值

六步健康饮水法：不要迷信花样饮品；避免水龙头对自来水的二次污染；水杯健康同样重要；饮水适量能放能收；未渴先饮少量多次，温度要适宜时机要合适。

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