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20151115X诊所视频和笔记:吴萍,腐乳,臭豆腐,泡菜,乳酸菌,咸菜

发布时间:2015-11-16 14:15:20 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:x诊所 核心内容: 乳酸菌 臭豆腐 泡菜 腐乳 咸菜 x诊所

本页提供2015年11月15日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是吴萍,本期主题是《酱菜谣言粉碎机》。主要介绍酱菜怎么吃才安全,臭豆腐优劣辨别方法,如何自制泡菜才健康等相关内容,百年养生网X诊所栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

吴萍:中国营养学会会员。

很多人认为酱菜不健康,但是吃对酱菜也能吃出健康。

豆制品中营养排名第一的是腐乳。它经过发酵里面的蛋白质会转变为氨基酸短肽类物质,更容易消化吸收;还有辅助降血压的作用。而且腐乳中的钙更容易被人体吸收,还能帮助补充维生素B12。

红色的腐乳里含有红曲,有降血压的作用,因此红色的腐乳营养成分最好。

腐乳

图:腐乳

很多人不吃腐乳皮,那简直是暴殄天物,因为腐乳皮对人体不但没有危害而且更能帮助吸收,还能防止腐乳的腐败变质。

臭豆腐优劣辨别方法:将臭豆腐放入水中,如果水变黑切勿食用;如果买回来的臭豆腐有刺激性气味切勿食用;

臭豆腐虽然很有营养,但是油炸臭豆腐却非常不健康。专家建议由于腐乳含盐量高,每天吃半块到一块腐乳即可,切不可多吃。

腐乳的营养不会因为高温而流失。

泡菜

图:泡菜

泡菜中含有乳酸菌,能帮助人体降低血胆固醇,同时还能调节肠道菌群。但是腌制泡菜的时间过短就食用会导致癌症。一般建议21天后再食用。

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