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20190905我是大医生视频和笔记:陈伟,科学减肥,胰岛素,葡萄糖

发布时间:2019-09-23 15:37:39 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年9月5日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是陈伟。主题是《减肥应该怎样挑选主食》。主要介绍不吃主食=“谋财害命”等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

减肥应该怎样挑选主食

图:减肥应该怎样挑选主食

从我国全国范围内的饮食调查数据来看:我国主食摄入明显减少,但肥胖率却大幅上升,2015年比1992年涨了3倍!

因为不吃主食时,机体以为是“闹饥荒”了,就会降低代谢率。一旦再开始吃主食,吸收就会特别快,从而导致体重再次增加。

为什么说不吃主食等于“谋财害命”呢?首先,同等重量的肉和主食,肉的价格明显更贵,不吃主食只吃肉就等于 “谋财”;其次,大脑每天至少需要130-150g葡萄糖,最直接的来源就是主食。如果不吃主食,机体会将脂肪变成转化糖,以供大脑使用,同时会产生副产物——酮体,当其堆积过多,就会出现酮味的口臭。

不仅如此,酮体还能直接透到血脑屏障中,使人体判断力下降,如果是开车的朋友,还容易引发交通事故,即“害命”。

不吃主食减肥,也许短时间内会有明显的体重减轻,但其体内的脂肪和能量代谢产生的副产物,对身体的危害不容忽视,甚至可能缩短寿命。

肥胖易导致胰岛素抵抗,增加“三高”及高尿酸血症风险,但如果能科学减下10%左右的体重,有助于这些指标回归正常。

现在流行的“生酮饮食减肥法”就是完全不吃主食,但它其实是1921年美国约翰斯霍普金斯医院治疗难治性儿童癫痫所采用的方法,如果不在医生指导下长期盲目应用,可能导致严重后果。

2018年《柳叶刀》一项研究表明,总体碳水化合物的摄入量与预期寿命存在关联。50岁的人,如果碳水摄入在50-55%,平均可以再活33.1年;比碳水摄入在30-40%的人多活2.3年,比碳水摄入>65%的人多活1.1年。也就是说,碳水摄入过多或过少都可能减寿。

专家建议:每人每天碳水摄入应为3-7两(生重),而减肥人群应适当“多吃主食”,即每天摄入50%的碳水化合物、30%的脂肪,20%的蛋白质。

减肥人群每天摄入的总热量应在1200-1500大卡,其中碳水化合物约等于5碗米饭,但应该包括谷类、薯类、蔬果等。

不仅如此,碳水有优质碳水和危险碳水之分,吃错了也不利于减肥。

减肥人群通常会用全麦面包代替主食,但很多都是粗粮细做,并非真正的粗粮。

节目中将某款200g全麦面包放进食物还原机,结果产生了80g白面粉、10g全麦粉、30g油、7块方糖,以及添加剂。

记者还在市面上购买了10种全麦面包,结果发现:只有3种面包全麦含量较高(配料表中全麦粉排在第一位);国际上全麦占比达50%以上才能称为优质全麦面包,而经检测,满足这一条件的只有一种面包。

其实红薯、玉米也是不错的选择,都含有较高的纤维,可替代部分主食。

减肥期间容易便秘,不少人会喝蜂蜜水来起到润肠通便的作用。但蜂蜜是高糖分食物,以单糖和双糖为主,容易被肠道吸收,食用过多不利于减肥。

很多人爱吃榴莲,但100g榴莲≈6.5块方糖+4g油+少量纤维,过量食用易使人长胖。一般来说,热带水果,如:榴莲、芒果、荔枝含糖量都在10%甚至15%以上,且单糖含量高,不宜代替主食减肥。

肥胖会“传染”,如果身边有“胖友”,你也可能被“传染”,跟着长胖。美国耶鲁大学也有研究表明:家庭中有一个人胖,则其成员的肥胖率能达到40%;如果夫妻中一人较胖,则另一人胖的几率有37%。

但这里的肥胖“传染”有三层含义:生活习惯的“传染”;来自父母的遗传;真正意义上的传染,即细菌传染。研究发现,肠道菌群中有胖菌和瘦菌之分。厚壁菌属(胖菌)多的人容易胖,分支杆支菌属(瘦菌,如:乳杆菌)多的人容易瘦。

建议适当增加酸奶、泡菜等富含益生菌的食物,有助于减肥。

豆类、薯类、低糖水果、绿色蔬菜都为优质碳水来源,除水果外,另外3类食材在体内的吸收速度较慢,饱腹感强,且升糖指数低。

营养学会推荐,每天各类碳水化合物来源为:粮食75-150g、薯类75-150g、蔬菜500g、水果200g。建议做饭时用粗粮代替部分细粮,做成杂粮饭,有利于控制体重。

减肥人群应遵循总热量控制原则:男性每天最多摄入1500大卡,女性每天最多摄入1200大卡。具体食谱可参照以下方式:

①早餐:1个窝头+1个水煮蛋+1盘清炒蔬菜+1杯250ml豆浆;

②午餐:1碗100g杂米饭+手掌大小(2-3两)的瘦肉+1盘炒蔬菜;

③加餐:一份拳头大小的水果;

④晚餐:1碗杂米饭+1个紫薯+1盘炒蔬菜。

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