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20161117我是大医生视频和笔记:于康,如何通过营养膳食防治癌症

发布时间:2016-11-18 22:17:25 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2016年11月17日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是于康。主题是《康叔的营养抗癌秘籍》。主要介绍如何通过营养膳食防治癌症等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

每天规律性、超大量摄入红肉或者加工肉类,长此以往,量变引发质变,增加癌症风险。特别是:乳腺癌、结直肠癌等癌症风险比普通人增加1-2倍,甚至更高。

人体内很可能出现基因突变的细胞,即癌细胞的最初形态。充足的硒元素可以增加免疫细胞的活性、有效快速的吞噬发生基因突变的细胞,避免癌症的发生。

饮食中可能存在有害的重金属物质,增加癌症风险。硒元素与重金属结合,形成硒蛋白复合物,能有效排出重金属物质,减少癌症风险。硒元素有抑制肿瘤物质代谢的作用,临床上广泛应用于辅助治疗癌症。

我国对8个省24个缺硒地区的调查发现居民的硒水平越低,癌症发生率越高。癌症村的土壤中硒元素含量非常少,我国大约70%以上的地区缺硒,可能面临缺硒的风险性,如:东北、内蒙古、新疆、西藏、云南、四川、山东半岛、江苏等地区严重缺硒常发生缺硒疾病,具体查看下图。

土壤硒元素含量分布图

图:土壤硒元素含量分布图

轻度缺硒症状不典型,自测困难,可结合血清学检查、膳食调查等;严重缺硒时会发生心肌损害等危险,头发分叉、脱发,可能由缺硒导致;老年斑,预示体内抗氧化能力下降可能预示硒缺乏,增加癌症风险;双手个别骨关节特别大,也可能预示缺硒。

硒,抗氧化,清除氧自由基,抗重金属。国家推荐每天的硒摄入量为60-400微克,少于60微克,可能存在硒摄入不足的风险。但健康人群不宜自行用药物补硒,食物是补充一切营养的根本。

蔬菜、水果类食物,硒元素含量低,其中,芦笋、菌类的硒含量相对较高,也富含多糖、膳食纤维,有助于保护胰腺;生蒜虽富含硒,但硫化物刺激胃,富硒茶叶,也无法补充足量硒元素,苹果硒含量低,进食过多,可能伤害胰腺。动物肝脏,硒含量不低但不建议通过内脏补充硒元素。

主食,是所有膳食的基础,是重要的硒元素来源,尤其是富硒大米,中国人的主食应该占有一定量的比例,长期不吃主食,可能导致缺硒,增加癌症风险,但主食不宜过于精细化,粗细搭配保健康,杂粮比例至少达到1/3,甚至一半。

红肉每天的摄入量控制在50g以下,白肉控制在50-100g的范围内,不同部位的肉含硒量也不同,瘦肉,尤其是前腿上的瘦肉为首选。鱼、虾、贝类等海鲜富含硒元素,辅助预防癌症,河里的不如海里的海产品。但目前而言,很多海产品含有重金属污染。孩子、老人、孕产妇等特殊群体需谨慎。牛奶虽富含钙,但含硒量不高,建议每天摄入300ml,但不超过500ml。蛋类,是最佳补硒食品。一个鸡蛋的含硒量约为25微克,每天吃1个水煮鸡蛋,补充硒元素,但不宜吃生鸡蛋、毛鸡蛋、油煎荷包蛋,鹅蛋中硒含量较高,蛋类也不能完全替代肉类。

中国国家膳食指南提出:每天的食物超过12种,每周达到25种以上均衡摄入营养元素。

硒元素+维生素E,辅助联合防癌,尤其是胃癌、肝癌、宫颈癌、皮肤癌。恶性肿瘤侵犯人体时,维生素E可以阻止有害过氧化物形成,硒元素可以破坏已经形成的过氧化物,两者形成一个立体的防护屏障。

坚果类、芝麻、玉米等富含维生素E,富含维生素E的食物往往脂肪量也较高,每天食用25g坚果,即可补充足量维生素E。但各种坚果应交替进食,均衡营养,每天2-4个核桃,补充足量维生素E。植物油中也富含维生素E,每天摄入25-30ml即可。

维生素E+β胡萝卜素+硒元素强强联合,组成超级抗氧化战队,防治肺癌、乳腺癌、膀胱癌,降低上消化道肿瘤的发病风险,降低死亡率。β胡萝卜素具有抗氧化性,对恶性肿瘤的预防与治疗已被肯定。摄入足量β胡萝卜素,有助于降低肿瘤风险。但研究发现:吸烟者单吃β胡萝卜素药片,肺癌发生率增加了28%。可通过自然膳食补充含有β胡萝卜素,但不限于β胡萝卜素的深色蔬菜和水果具有确定性的抗癌作用。胡萝卜富含β胡萝卜素,蒸煮食用,更利于吸收。不建议蔬果榨汁补充维生素,损失营养素,缺少对咀嚼的锻炼,蔬果榨汁意味着需要更多的蔬果,若再加糖,促使糖分及能量增高

黑枸杞是花青素含量最高的天然野生果实,有助于清除自由基,阻止癌细胞扩散,能有效预防及抑制乳腺癌等癌症。也是最有效的天然抗氧化剂,其功效是VC的20倍、VE的50倍,有抗衰老,改善循环,增强体质等功效,富含17种氨基酸,13种微量元素等。保护大脑中枢神经系统,增强血管弹性,是稀少珍贵的原生态滋补佳品,堪称“软黄金”,可直接咀嚼,也可60°温水泡茶,泡酒饮用。

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