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20131101家政女皇视频和笔记:王旭峰讲酱豆腐,黄曲霉素,南乳土豆

发布时间:2013-11-01 19:59:48 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:家政女皇 核心内容: 黄曲霉素 酱豆腐

本页提供2013年11月1日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是王旭峰。主题是《酱豆腐的奥秘》。主要介绍酱豆腐有毒吗,酱豆腐的营养,缺乏维生素B12的危害,如何正确保存腐乳,哪种腐乳最健康,南乳烧土豆的制作方法等相关内容,百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

王旭峰:著名营养专家。

腐乳里并没有黄曲霉素。黄曲霉素只存在于发霉的食物中。

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做腐乳的霉菌安全性特别高,没有毒性。

亚硝酸盐只存在有腌制的酸菜、咸菜、泡菜中。

腐乳

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腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。

缺乏维生素B12的危害:容易老年痴呆、容易贫血、容易使人烦躁不安。

吃腐乳能补充维生素B12。

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腐乳应该避光冷藏保存,保持霉菌不要过度发酵。

拿好油,拿手菜:南乳烧土豆。

20131101家政女皇视频和笔记:王旭峰讲酱豆腐,黄曲霉素,南乳土豆

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