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20190424家政女皇视频和笔记:八宝大烧鱼,糖火烧的制作方法

发布时间:2019-04-30 15:05:33 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年4月24日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《八宝大烧鱼》。主要介绍八宝大烧鱼、糖火烧的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

八宝大烧鱼的制作方法:

八宝大烧鱼

图:八宝大烧鱼

食材:笋、黄花鱼、葱、蒜苗、五花肉、太白酱肉、鸡蛋、瑶柱、马蹄、口蘑、海参、莲子、虾、蒜姜。

调料:大油、花椒、大料、冰糖粉。

黄鱼收拾干净撕去头皮,在鱼身两侧切花刀后,加入葱姜、黄酒、盐喂入底味后,再次洗净擦干,抹上蛋清备用。虾仁加蛋清抓匀备用,八宝配料及小料提前改刀备用。锅上火加入油、大油,下入口蘑、蒜煸香,下入笋炒香后捞出。锅留油,下入莲子、五花肉炒香后捞出。下入处理好的黄鱼,两面煎金黄后,下入虾仁、姜、葱、八角、花椒、炒好的食材、马蹄、干贝翻炒,加入黄酒、老抽、开水翻炒,再加入太白酱肉、海参,放入冰糖粉、盐、醋翻炒,大火烧开后转小火烧15—20分钟。出锅前大火收汁,烹醋。最后加入青蒜节,和汤汁一起洒在鱼上即可。

糖火烧的制作方法:

糖火烧

图:糖火烧

食材:面粉、饧好的面。

调料:红糖、桂花酱、芝麻酱。

一斤中筋面粉、放五两五的冷水,再放三克小苏打,和成面团儿。将面团揉至光滑之后,表面放一点油,饧20分钟以上。红糖提前炒好去疙瘩,加少许面粉,加入芝麻酱、少许绵白糖,加入桂花酱、香油拌匀成馅。将饧好的面擀成长条,一边宽一边窄,再擀成薄片,均匀在面皮上抹上馅料。从窄的一头卷好后,折三折,卷成大卷。掐成剂子,再掐桃,按扁成饼。在饼上刷一层酱油,在锅内放少许油,把两面煎成金黄色定型后,放入烤箱烤20分钟出锅即可。

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