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20190416家政女皇视频和笔记:千层饼,三鲜木樨的制作方法

发布时间:2019-04-23 14:23:57 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年4月16日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《千层饼》。主要介绍千层饼、三鲜木樨的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

千层饼的制作方法:

千层饼

图:千层饼

食材:芝麻、死面团、面粉、鸡蛋、发面团。

调料:十三香、小苏打。

用清水和面粉和成烙饼面,另取面粉,酵母制作发面团备用。起锅坐油,面粉内加入十三香、盐,将油烧热分三次倒入面粉内,沏成油酥,加入白糖,面粉。将两种面团融合,加入小苏打,充分揉和。油酥晾凉,放入面团中,反复折叠敲打泄劲,折叠到一定厚度,剪切开,鸡蛋刷在表层,蘸上芝麻,表层刷油放入烤箱烤熟即可。

三鲜木樨的制作方法:

三鲜木樨

图:三鲜木樨

食材:韭菜、五花肉、虾仁、鸡蛋、姜末、淀粉。

调料:米醋、香油。

虾仁洗净切丁,加盐,黄酒,蛋清,淀粉上浆备用,韭菜切末,五花肉去皮切丁,鸡蛋磕散调匀。另取一碗,碗内放盐、黄酒,生抽,水淀粉,姜末,米醋、香油兑成碗芡。起锅加油烧热,放入五花肉丁,姜末煸香后,下入虾仁炒散断生,盛出装入磕散的鸡蛋内,碗内撒上韭菜末。锅回火加油烧热,下入鸡蛋液摊成饼状后,烹入兑好的芡汁大翻勺后起锅装盘即可。

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