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20190405家政女皇视频和笔记:芙蓉四宝,宫保松花蛋的制作方法

发布时间:2019-04-07 08:30:38 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年4月5日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《芙蓉四宝》。主要介绍芙蓉四宝、宫保松花蛋的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

芙蓉四宝的制作方法:

芙蓉四宝

图:芙蓉四宝

食材:鸡蛋、虾仁。

调料:淀粉、柠檬、洋葱、胡萝卜、马蹄、松仁。

鸡蛋打散,加入温水,注意鸡蛋和水按6:4的比例打匀,撇去浮沫,放上保鲜膜,用牙签扎小孔,上锅小火蒸11分钟左右备用。虾仁去虾线洗净切块,蘸干水分,放入蛋清、淀粉、柠檬汁、油腌好备用。洋葱、胡萝卜、马蹄切丁。锅热油,4成熟放入虾仁、胡萝卜、洋葱、马蹄滑热备用。将蚝油、糖、盐、生抽拌匀调成碗汁。锅中放底油,放入炒好的主料,加入碗汁煸炒,加水淀粉翻炒,出锅将菜放到蒸水蛋上,撒上松仁即可。

宫保松花蛋的制作方法:

宫保松花蛋

图:宫保松花蛋

食材:松花蛋、花生米。

调料:淀粉、花椒、郫县豆瓣酱、葱、青红椒。

松花蛋提前蒸熟切丁备用。松花蛋先挂一层干淀粉。淀粉和生粉按2:1的比例,加入蛋清、水、油、拌匀调成糊,松花蛋裹上调和的糊备用。锅中加油,五成油温下入松花蛋炸至定型,七成油温再次下入松花蛋复炸至金黄捞出。锅上火放油。放入花椒,干辣椒炸香后捞出,加入郫县豆瓣酱炒出红油后放入葱、青红椒煸香,加水,放入老抽、醋、糖、加水淀粉勾芡,加入炸好的松花蛋、花生米出锅即可。

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