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20181104家政女皇视频和笔记:红烧东坡鸡翅的制作方法

发布时间:2018-11-07 10:10:03 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年11月4日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《红烧东坡鸡翅》。主要介绍红烧东坡鸡翅的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

红烧东坡鸡翅的制作方法:鸡翅焯水洗净。生姜切片和小葱一起铺在锅中,放上鸡翅,加入生抽、冰糖、盐、老抽、黄酒。大火烧开后转小火,将鸡翅焖到酥烂入味,最后大火收汁,出锅装盘即可。

红烧东坡鸡翅

图:红烧东坡鸡翅

剁椒鸡翅:将鸡翅用清水浸泡去除淤血后,剁成小块;锅中烧开水,将鸡翅放入水中飞水;将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀;锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀;将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀;最后将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开再中大火蒸15分钟即可。

香酥鸡翅:姜切丝,辣椒去籽切小段。干净的碗内加入半碗的清水,加入料酒,白糖半勺,盐半小勺,酱油半勺,烤肉酱半勺,鸡精适量,搅拌均匀。锅内放色拉油,油温升到七成左右的时候,放进鸡翅炸。(觉得费油的话,可以换成煎的方式,只是会比较慢)炸到鸡翅表面变金黄色,水分被基本炸干的时候取出,控油。留余油,煸香辣椒和姜丝。将调好的料汁倒入待烧开,汤汁慢慢变稠。把炸好的鸡翅放入,小火拌炒均匀。当汤汁包裹着鸡翅的时候,撒上适量芝麻,稍稍翻拌下,出锅。

脆皮鸡翅:鸡翅根洗净,在背面开几刀方便入味;蒜切末,和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。准备好玉米脆片。鸡蛋打散,腌制好的鸡翅裹上蛋液,然后沾满捏碎的玉米脆片。放在烤盘上送入预热175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油,然后再烤10分钟即可。

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