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20180725家政女皇视频和笔记:川味手撕鸡的制作方法

发布时间:2018-07-27 18:49:42 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:家政女皇 核心内容: 川味手撕鸡 家政女皇

本页提供2018年7月25日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《川味手撕鸡》。主要介绍川味手撕鸡的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

川味手撕鸡的制作方法:鸡腿开花刀,下锅水煮,加葱、姜、冰糖、香叶、料酒,大火8分钟后加盐,转小火2至3分钟。捞出鸡腿过凉水后,手撕成鸡丝。黑胡椒上锅不加油煸一分钟,再用擀面杖擀碎。鸡丝里加生菜、彩椒,再放藤椒油、生抽、盐调味拌匀,最后加入黑胡椒碎即可。

川味手撕鸡

图:川味手撕鸡

我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下,口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃,适宜的进食温度是10℃-40℃,能耐受的高温也只在50℃-60℃。在接触到75℃左右的食物时,娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤。幸好这些部位血液循环非常丰富,受伤的组织会及时脱落、增生、修复,所以偶尔一点点的轻伤可以很快恢复。

说到这,可能有人就要问了,那到底多热的食物比较适合呢? 专家介绍,这个没有明确的标准,一般来讲接近人体温度比较合适。吃饭的时候,用嘴唇感觉有一点点温,但不觉得烫口,也不觉得凉,才是最适宜的。

如果经常吃烫食,口腔、食道黏膜在不断的热刺激下,一直重复着上面的修复过程,黏膜也不停地增生、增厚。增厚了的黏膜对热刺激的反应逐渐降低,所以,喜欢吃烫食的人越来越不怕热,越不怕热越要吃更热的恶性循环。再加上食道黏膜的神经反射本来就很迟钝,往往受了伤自己还没有察觉到。

把滚烫的食物送进嘴里、送进食道,我们身体的黏膜和肌肉受到高温的炙烤,它们也同样会受到伤害而局部变性,虽然身体消化道的修复能力惊人,但连续一个小时的炙烤,还是会让它们损伤严重,甚至留下致癌隐患。

由于食道“反应迟钝”,不能及时给大脑回馈“我受伤了”的信息,会经受日复一日的“折磨”。在这样的恶性循环中,就会逐渐引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等问题。

除了食道外,牙龈的意见也很大:食物太烫,牙龈会被烫伤。长期下去,牙龈就会用溃疡来抗议了。长期的烫食还会引起牙本质过敏,引发过敏性牙痛。

大家不小心吃了烫食,不想吐出来时通常会让食物在口腔中翻搅几下,囫囵吞枣地咽下去。这会让食物在口腔还没充分咀嚼并与唾液混合,就进胃了,加重了胃的负担,影响了食物的消化和吸收。而这些烫食也会让溃疡、炎症在食道扎营。

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