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20180610家政女皇视频和笔记:烧汁鳕鱼的制作方法

发布时间:2018-06-11 11:11:06 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年6月10日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《烧汁鳕鱼》。主要介绍烧汁鳕鱼的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

烧汁鳕鱼的制作方法:鱼肉切丁,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉抓匀腌制,加红薯淀粉、水挂糊。起锅坐油,油温升至六成热,放入鱼肉炸至定型捞起,待油温升至7成热后复炸至外表酥脆捞起备用。青红椒过热油,锅里余油放入烧汁、水淀粉、炸制好的鱼肉、青红椒,淋少许明油,翻炒出锅即可。

烧汁鳕鱼

图:烧汁鳕鱼

将鱼破肚以后用温水洗鱼,千万不要用过烫或者过冷的水,否则会越洗越腥。或者还可以将鱼放在温茶水里浸泡10分钟左右,也可以去除腥味。

将鱼用温水洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后再用水洗去白酒,能去除腥味噢。还可以先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,这样也能将腥味去掉。

炖鱼的时候,可以在锅内加入一半的牛奶,这样能够去除腥味,还能使鱼肉变得酥软,超级好吃噢~ 如果是煎炸的话,可以先将鱼放在牛奶里浸泡片刻,再下油锅,这样也能使鱼肉更加鲜美。

熬汤时,将橘子皮撕成小片,放入汤中可以去腥味,特别是鱼汤、羊汤等,而又不会减少肉的香味。

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