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20180401家政女皇视频和笔记:小米香韭炒虾仁的制作方法

发布时间:2018-04-02 17:34:52 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年4月1日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《小米香韭炒虾仁》。主要介绍小米香韭炒虾仁的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

小米香韭炒虾仁的制作方法:小米泡十分钟,上锅蒸成小米饭备用,韭菜切小段备用。大虾仁开背,加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉上浆。锅中加水,放盐、料酒、油,开锅后下入虾仁,烫熟后捞出备用。锅中放底油,下葱姜米炝锅,加小米炒香,加盐、鸡粉、胡椒粉调味,下入韭菜和虾仁炒熟,淋香油出锅即可。

小米香韭炒虾仁

图:小米香韭炒虾仁

如何挑选韭菜:新鲜的韭菜根部的切口平,捏住根部叶片能直立,而且根部呈白色,含有的水分多,看起来很透亮。用手掐一掐的话,能够掐得动。如果韭菜根部切口处长出一节,根部呈现青色,或者叶子松垮、发干、发黄的,则不新鲜了。

韭菜有宽、细叶之分。两者在营养上差异不大,但口感上略有不同。宽叶韭菜叶色淡绿,纤维含量低,吃起来味道相对清淡一些。窄叶韭菜叶色深绿,叶片修长,纤维含量多,香味浓郁,所以对于真正喜欢吃韭菜的人,当然是以窄叶韭菜为首选。

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