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20160708家政女皇视频和笔记:姜波,不放油味美赛过烤羊肉,烤串

发布时间:2016-07-08 19:12:11 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2016年7月8日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是姜波。主题是《不放油味美赛过烤羊肉》。主要介绍自制烤串的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

羊肉串想要吃到鲜嫩,这选材很重要。咱们要选择羊肋部的肉来穿串儿,因为它肥瘦相间而且有筋膜,烤出来吃才特别美味。如果您家里有牙口不好的老人或是孩子,还可以选择更鲜嫩的羊腿肉,不过羊腿肉要用花刀提前处理好,纤维细腻的羊腿肉这么一处理,吃起来会有入口即化的感觉哦。

很多人吃烤羊肉,习惯提前将羊肉用盐腌制一下,但大厨告诉我们,真正新鲜的羊肉,根本不需要提前加各种调料腌制!!而且,也不要洗!这样才能吃出羊肉的鲜味儿。

如果有朋友担心这羊肉腥膻,那咱们就多去掉羊肉肥肉的部分,就是白色的部分,因为羊肉的膻味儿主要来自于肥肉部分。

在家烤串如何选择食材

图:在家烤串如何选择食材

其实自家吃烤串儿,不需要太过复杂的蘸料,只需要在肉烤到八成熟的时候,按照自己的喜好加盐、辣椒面或孜然调味就行了,还可以直接蘸着苏子和芝麻的干料吃。

如果您初来乍到不太会生火点炭,咱们可以去超市买机制木炭来用,它的特点是耐燃、灰小,一次可以烧一个多小时的时间,当然这种木炭比较难点燃,我们可以用固体酒精放在木炭中间点燃,同样超市里也有哦!!

秘制酱料的制作方法:选用番茄沙司酱,再按1:1的比例加入可乐,只需要提前两个小时,用这个酱料腌制鸡翅,烤制的时候,在鸡翅表面再刷上一层酱料,喷香地道的奥尔良烤翅就能闪亮登场了,而且完全吃不到鸡翅的腥味哦!

秘制酱料的制作方法

图:秘制酱料的制作方法

很多朋友喜欢吃烤串,但又不喜欢羊肉的腥膻,我们可以选择猪五花来烤串儿,也是很美味的。因为五花肉本身的脂肪,会在烤制的过程中溶化到肉串上,吃起来并不会觉得油腻。以韩式辣酱作为底料,加入适量的雪碧、白醋、番茄酱,再点上点芝麻,把它直接刷到五花肉串上腌制,然后再进行烤制。烤出来绝对美味过瘾!

(家政女皇节目视频20160708全集在线播放将在7.8稍后更新发布)

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  • 春风吹又来 评论: 撸串了。