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20160424家政女皇视频和笔记:夏天,烤鱼,压锅一锅鲜,压锅菜,石烹

发布时间:2016-04-24 19:19:18 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:家政女皇 家政女皇2016 核心内容: 烤鱼 家政女皇

本页提供2016年4月24日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是夏天。主题是《简单的户外美食一起春游吧》。主要介绍烤鱼的腌法,烤鱼的制作方法,压锅一锅鲜的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

“石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法,它的历史可以追溯到旧石器时代。古人捡起石板、石块,用火烧热,间接利用火的热能来烹饪食物。

烤鱼的它的做法发源于重庆巫溪县,鱼类先烤再炖。在炖制的时候加上丰富的调料,从而做出不同口味的烤鱼。

最传统的烤鱼是当地人从活水中抓来最新鲜的鱼,直接放到炭火上,涂上盐、辣椒酱,烤熟即食。

但是相比“川味烤鱼”,这种烤鱼,味道比较单一,缺乏炖制的过程,鱼肉内部也很难入味。厨行侠今天,就教大家一种腌鱼的馅料,有了这个料,您可以户外烤鱼,也可以在家用微波炉做香喷喷的烤鱼了。

烤鱼的腌法:鱼背部改刀,用盐、姜依次涂抹鱼身。把韭菜、姜蓉、葱花、辣椒、薄荷抓匀,加酱油、白糖、拌匀。把调好的馅料放在鱼肚子里即可。

烤鱼的腌法

图:烤鱼的腌法

烤鱼的两种做法:

家里烤鱼:你可以把腌好的鱼,用葱裹住,再依次包上芭蕉叶、锡纸,放到微波炉里烤十分钟。

户外炭火烤鱼:用夹子夹住鱼肚,在明火上炙烤七八分钟,记得边烤边给鱼身涂抹食用油,吃之前再撒一点盐就可以了。

什么菜做起来简单方便?什么菜做起来省时省力,最重要是还省钱?又是什么菜,能让食物的营养充分保留?别无分号,只此一家,大家的答案异口同声!那就是——压锅菜。

虽然压锅菜很容易做,但是您会不会担心?这炖菜做出来的味道比较单调;别管用多少种食材,但因为都是炖煮,所以大体上味道都差不多,大同小异而已!

压锅一锅鲜的制作方法:凉水鸡肉下锅,焯水后捞出控干水分;土豆、红薯切滚刀块,豆角掰成段,木耳、香菇泡水备用;锅放底油,加一个大料瓣煸香,加大蒜小火煸成金黄色,加葱姜继续煸炒,加入干辣椒、豆瓣酱炒香;加土豆、豆角煸炒均匀后,加入少许清水继续煸炒,依次加入红薯、木耳、香菇、鸡块,淋锅边烹入酱油后加入香菇水;加入清水和盐、白糖、胡椒粉、以及酱油,需要注意的是,水的量要控制在刚刚没过食材;将炒锅里的食材放入高压锅后,放入西红柿,上汽后炖制8分钟左右即可。

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