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20190208健康之路视频和笔记:杨志敏,莲藕排骨汤,鼎湖上素,木樨肉

发布时间:2019-02-09 09:23:06 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年2月8日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是杨志敏等。主题是《餐桌上的养生智慧》。主要介绍莲藕排骨汤、鼎湖上素、木樨肉、拔丝山药的养生功效等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

餐桌上的养生智慧

图:餐桌上的养生智慧

鼎湖上素是广东年初一的必备菜肴。香菇洗净,加盐和上汤隔水炖10分钟;银耳改刀,用上汤加少许盐煨煮备用;将口蘑、草菇、胡萝卜、冬笋、竹荪、榆耳、黄耳依次下入锅中, 用上汤煨煮;煨好的食材捞出用干布将多余的水分吸干,摆放在碗内;用上汤将银芽炒熟,捞出改在食材上,盘子压实翻转,用焯熟的西蓝花、银耳摆盘装饰;上汤加热,加入适量的水淀粉、耗油、老抽、糖、盐、食用油调制芡汁,浇在摆盘好的食材上,一道营养丰富、味道鲜美的鼎湖上素就可以上桌了。

香菇、银耳等菌类食材的运用可以提高人体免疫力,同时种类丰富的配料满足了现代医学营养学的要求,对身体好处多多。

木樨肉最早在清朝梁恭辰的《北东园笔录》当中就有记载,以鸡蛋形如金黄色的木樨花而得名木樨肉。黑木耳产自寒冷的东北地区,口感厚实,在缓慢的生长过程中吸收了充足的自然界精华,有很好的活血化瘀、散结的作用。

看似普通的木樨肉实际上自带膳食宝塔的健康佳肴,里面包含了肉类、蛋类、蔬菜、菌类,营养均衡,能够补充人体一天所需的营养,是一道低调有内涵的人气爆款菜。

软、糯、鲜、香、暖的莲藕排骨汤是湖北鄂菜的突出代表,莲藕生用能够清凉,熟用能够暖胃补血,排骨有滋阴补阴的功效。莲藕和排骨一起炖煮,在寒冷的冬季来上一碗,养阴、暖胃又养生。

拔丝山药:山药既可做菜也可以做主食,是非常平和的补品,能够补肺、补脾、补肾,调节免疫力,抗疲劳,延缓衰老。

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