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20130508饮食养生汇视频和笔记:范志红讲鸡精,醋,香辛料,谷氨酸

发布时间:2013-05-09 07:09:48 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2013年5月8日湖北卫视播出的饮食养生汇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红。主题是科学用味精鸡精。主要介绍味精是怎么提取出来的,鸡精里的最大成分是什么,谷氨酸是什么,加醋调味有益健康,醋的好处,香辛料该如何吃,肉皮冻的制作等相关内容,本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

范志红:中国农业大学食品科学博士。

最初的味精是从海带里提取出来;现在的味精是用淀粉经过谷氨酸细菌发酵而来。

按国家规定两岁以内幼儿不能吃味精。

鸡精里最大的成分是盐和味精。

鸡精可振作食欲,帮助减盐。

食用过多鸡精会导致谷氨酸过多,谷氨酸是一种让人兴奋的神经递质。

血压高的人要少吃盐、味精;痛风患者不宜吃味精、鸡精。

做菜时应该在快出锅前再放鸡精。

加醋调味有益健康

 加醋调味有益健康

老陈醋和牛奶里的钙含量差不多。

胃酸过少的人可多吃醋,喝柠檬汁来促进营养的吸收。

醋酸对控制血糖有好处。

香辛料能帮助消化;有胃病、消化不良的人可多食用;把香辛料打成粉放入食物里能吸收各种微量营养。

开饭了:肉皮冻。

20130508饮食养生汇视频和笔记:范志红讲鸡精,醋,香辛料,谷氨酸

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