20130507饮食养生汇视频和笔记:范志红讲科学用盐,钠,胃癌,贫血

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本页提供2013年5月7日湖北卫视播出的饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是范志红。主题是科学用盐。主要介绍钠对人体的作用，钠含量较高的蔬菜，盐都有的种类，什么是补血盐，什么是低钠盐，做菜放盐的误区等相关内容，本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

范志红：中国农业大学食品科学博士。

专家观点：盐有压制异味的作用；钠是人体的必须元素；人体每天需补充钠元素2000毫克。

许多新鲜蔬菜比如芹菜、茼蒿、茴香中的钠含量都较高。

专家观点：吃盐能导致血压升高；吃盐过多有可能会导致胃癌的发生；女性在月经期间吃盐过多会加重经期不适感。

盐的种类

补血盐针对的是缺铁性贫血人群，其中不含碘。

幼儿、育龄期妇女、孕妇易患贫血，年轻男性一般不容易贫血。

维生素B2见光分解，不适合加在盐里。

烹饪时早放盐碘不一定会挥发掉。

炒菜时早放盐会导致菜里维生素损失多。

开饭了：盐焗鸡翅。

20130507饮食养生汇视频和笔记:范志红讲科学用盐,钠,胃癌,贫血