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20210618饮食养生汇视频和笔记:曾天舒,健康吃糖有方法

发布时间:2021-07-04 15:35:12 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2021年6月18日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是曾天舒。主题是《健康吃糖有方法》。主要介绍0蔗糖的饮料和0糖饮料有什么区别,无糖的茶和无糖饮料有什么区别等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
曾天舒:华中科技大学同济医学院附属协和医院内分泌科主任。
当我们考察一个水果能不能吃的时候,我们要考虑的不仅仅是糖的含量,还要考虑到糖的成分,以及有没有其它影响我们口感的有关成分。
首先100克可食部分,我们说不同水果的含糖量肯定不一样。比如说西瓜,我们觉得它很甜,但是由于它的水分大,所以100克西瓜里糖的总量其实并不多。
相反,像火龙果这样的食物,我们觉得它也许不那么甜。但是100克里面含糖,反而比100克西瓜还要更多一些。除此之外,糖的成分里。如果含果糖较多的水果,吃起来的甜度,可能会感觉它更甜。
还有一种情况,有些水果里,含有比较多的酸性物质,比如说山楂。山楂的含糖量其实并不低,可能达到西瓜的3倍左右。但是由于山楂吃起来比较酸,你在吃山楂的时候反而感觉不是那么甜了,因此,当我们吃水果,来考虑它的糖多少的时候不仅仅用味觉来判断,还要综合前面说的几个方面。来一起判断,才合适。
酸奶拌麦片确实一个低能量,减脂的营养早餐,但是这是有前提的。那就是无糖酸奶,拌的无糖麦片。
一般的商家为了兼顾酸奶和麦片的风味都会额外添加一些糖,还有这种水果麦片,里面也会放一些糖和水果干。我们看看这个酸奶和麦片后面的配料表,都是添加了糖的,这加一起热量可就不低了,并不能起到减脂的作用。
但是如果我们稍作调整,把酸奶换成无糖酸奶,或者牛奶,麦片换成不添加糖的麦片,那就是优质蛋白+粗粮了,那就非常健康了。
我们日常吃的各种零食,食品中的添加糖。包括我们吃的膨化食品,薯片,虾条,可能吃起来并不太甜,但也都给了不少的糖。还有加工过的焦糖瓜子,核桃味的瓜子,这些可都添加了不少的糖。
我们日常吃的菜里面也会放糖,比较明显的比如各种糖醋菜,糖醋排骨,糖醋里脊这一类的。还有一些菜可能吃起来并没有那么甜,但是给的糖也不少,例如红烧肉,鱼香肉丝。这些菜味道比较重,一些其他香料还有咸味和辣味也比较突出,会盖住一些甜味。
隐藏的最深的,就是主食中的糖。像我们日常吃的米饭,面条,粥,面包,还有土豆这一类的淀粉含量高的食物,这些也都是含糖的,如果主食吃太多了,也会导致糖的摄入量超标。
根据国家标准,饮料中糖含量低于0.5g/100mL就可以宣称“0糖”,这里面的“糖”是指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖,“0糖”就是不含有以上这些糖。
而能提供甜味的除了以上这些糖之外,还有赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等代糖。赤藓糖醇分子量很小,进入人体后大部分可以在小肠内快速吸收,而且不会被代谢分解,很快就随尿液排出体外,基本不会对人体造成负担。
0糖饮料没有糖,不含热量,她就没有了“负罪感”可以放开了喝,这样就很容易喝多。相对于上面的那些有糖的饮料来说,0糖饮料确实不提供热量,不会增加脂肪。但事实上所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑,大脑接收到甜味信号后,却发现血糖没有上升,反而会增加对真糖的渴望,这样可能不利于减重。而且无糖饮料虽然不含糖,却还是有其他添加剂的,或多或少对人体都有些影响,所以无糖饮料依然不能代替日常饮水的。
无糖茶饮料,没有任何糖和代糖的添加,也没有任何的甜味,用你们的说法就是没有“快乐”。不过像我们喜欢喝茶的朋友,有时候图方便,不想泡茶了,可以喝一些这种饮料。
奶茶也有很多不同选项,有低糖,0卡糖,还有无糖,这样还挺人性化的,可以根据自己的身体状况和喜好来决定。
有很多人吃糖也“上瘾”,越吃越爱吃,口味也越吃越重,越来越甜。
首先应该让他了解到吃糖过多的危害。再然后就是降低他对糖的依赖,一般人感到饥饿时会想吃糖,所以要让血糖处于平稳状态,如在两餐之间加餐等做法有利于降低人对糖的渴求。
健康吃糖有方法
图:健康吃糖有方法
其次,改变心态也是非常重要的,找到生活中除饮食外的更多乐趣,用其他的方式来慰劳自己或排解郁闷。
其实糖并不是坏东西,他是我们维持身体机运转的能量源,我们说的是过量的糖摄入是不健康的。那在我们《中国居民膳食指南(2016)》提出每人每日添加糖摄入最好在25克以内这个标准是单只添加糖,是不包括水果啊,主食这些其他糖摄入的。所以我们还是可以选择一些对身体有益的水果解解馋呀。比如说像柚子,猕猴桃一类的水果,他们除了含糖量低,GI低,而且还富含维生素C,还有抗氧化的功能。正常的吃水果我们还是很鼓励的。但是如果是得了糖尿病的病人,那么这种添加糖我们建议是不吃为好的,水果的话一天差不多150g-200g。
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