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20180807饮食养生汇视频和笔记:胡东鹏,饮食误区,肉末酸豇豆

发布时间:2018-08-17 19:58:20 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年8月7日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是胡东鹏。主题是《警惕健康饮食误区》。主要介绍饮食误区,肉末酸豇豆的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

警惕健康饮食误区

图:警惕健康饮食误区

现在,人们除了靠吃一些天然的水果蔬菜等来补充食物纤维之外,还会选择服用一线食物纤维的保健品,如膳食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等,好像一天不吃纤维就会感觉身体不适,肠胃运转不正常似的,只是迷信和一味的补充,却忽视了选择的重要性。

专家告诉我们:虽然纤维素可以促进肠道的蠕动,有助于我们排便和各种改善肠道问题,但是纤维素过量会造成胃反酸 肠梗阻,妨碍某些营养素的吸收,长此以往会导致营养不良或者胃肠功能非常薄弱。

铺天盖地的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪状”,极力倡导无糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖,就连选择各类饮品和食物时都倡导含糖量低或是不含糖的,特别是一些爱美的MM更成为了糖的绝缘体。

专家告诉我们:糖还可以用来调味,让许多原本不太可口的食物变得受欢迎。只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可,如果你每天摄取2000大卡热量,既可以补充身体所需的糖分,也可以愉悦心情。糖分,是快速的能量来源 ,如果说大脑缺氧五分钟,那如果没有快速能量补充,糖原不能补充,低血糖产生,那人就会慢慢地,就变痴呆 变傻 ,甚至是不能够修复,所以适当的食用一些含糖的甜食也是必要的。

所以任何食物都不是越多越好,也不是越少越好,而是要营养均衡。这样才能完全满足人体的需要,也更有利于健康。

红肉对避免铁缺乏至关重要,这个饮食观点由来已久,并被普遍接受。事实上,红肉中的铁虽然相对容易吸收,但是并非没有健康隐患。比如,研究发现,红肉中的铁实际上增加心脏病的风险,同时增加某些癌症,比如肠癌的风险。所以说我们说,它是最好的铁的来源,是不对的。它只是我们铁含量最高的,补充的一个方面而已。

对于蔬菜的原汁原味和营养成分来说 ,如果你不加工,或加工不精细的话 ,它损失应该是最小的。但是你要知道,我们说这些生的东西 ,它含有很多对人体不利的元素:草酸和一些生物碱等这些元素。对于淀粉类东西,多糖类东西 ,加工精细以后,人才能消化吸收它 ,所以虽然,它原汁原味的营养在,但是人体对它来说,不好消化吸收 ,你吃不了几天,你就胃胀、拉肚子、出现很多消化系统问题。

那么对于为什么有些蔬菜不能生吃,我们的养生实验员吴清也做了一个实验来帮我们验证了一下:

首先用菠菜 香菜 ,还有芹菜,生的榨的一杯汁,在里面加入,溶解好的氯化钙溶液。再取一杯 ,没有加过氯化钙的,一会儿来进行一个小的对比 。

同样用焯过水的蔬菜,榨的汁 ,我们在里面,加上溶解过的氯化钙,静置三分钟。

大家应该能够很明显看到,未焯水的那杯溶液中有明显的絮状沉淀物 ,说明它的草酸遇到钙,已经形成了草酸钙 。

那其实这对于我们人体,是非常有不好的影响的,会让我们比较容易,产生结石。焯过水的蔬菜榨的汁加入氯化钙后几乎是没有任何的变化。所以对于有些蔬菜是不能生吃的。

对于胃肠弱一些的人,那喝汤胜过吃肉是对的 ,因为吃肉消化吸收不行,那么不如在外边,炖得细一点 ,让它能够分解多一点,氨基酸 多肽,各种成分细化以后,容易被人吸收,应该说是对的。

喝浓汤比喝清汤好,那么浓汤的营养成分,肯定煎煮时间长,浓缩多,它的含量高,对人更比清汤有益,这也是对的。

汤煲得越久,里面含有营养成分越多,是对的。但是反过来说,对于什么高尿酸血症的患者,这些全是错的,所以看似正确的理论,但是对于不同的人群效果完全是不一样的。

我们每天的饮食,一定要膳食均衡 ,营养素要全面,绝对不能挑食,只吃单一的食物。我们要根据营养平衡理论,科学搭配食物,强调平衡就是健康。另外对于有一些疾病的朋友来说,也要格外注意 ,比方说对于高尿酸血症,有痛风的朋友来说,那喝汤就要格外注意了,尽量喝清汤,少喝浓汤。生活上要早睡早起,保持充足的睡眠,戒烟少喝酒,每天保持适当运动,这样才更有利于身体健康,让您远离疾病的困扰。

大厨家常菜:肉末酸豇豆。

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