20220624养生堂视频和笔记:孔令博,跟着宋朝皇帝吃“解暑饮子”

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本页提供2022年6月24日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孔令博。主题是《跟着宋朝皇帝吃“解暑饮子”》。主要介绍北宋人的养生智慧，紫苏与绿豆的功效区别，夏季养阳与补阳的区别，麦冬的挑选，等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

中国十大传世名画之一的《清明上河图》描绘了北宋都城汴京的繁华景象，在画中，大街上出现了几家挂着“饮子”招牌的摊位。您知道吗？“饮子”是当时最流行的饮料，连皇帝都是它的“粉丝”——它蕴含着中国人传承了千年的养生智慧。据记载，宋仁宗曾经专门给翰林院下了一道命令，让他们组织一场宫廷饮料大赛，评选出最好的“饮子”进行官方推广。在今天的《养生堂》节目现场，汴京网红饮料店的店主“曹掌柜”穿越时空，不但带来了宋朝最流行的两款宫廷保健饮料，还有宋朝最流行的“网红冰激凌”！它们又能教给我们什么养生智慧？

“饮子”是北宋最流行的饮料，无论是在皇亲国戚还是在黎民百姓中都很风靡。它还有一个名字叫“熟水”，暗示了它的做法：一种是把水煮开了，把材料放进去，密封着泡。另一种是直接把东西放进冷水里，煮开、放凉后引用。我们现在喝的代茶饮，其实就是一种广义的“饮子”。

“饮子”中常常含有养生的食材药材，都是根据中医原理开发的，适合不同的节气和人群。

紫苏能祛湿醒神、预防感冒、行气和胃，紫苏茶又被称作“大宋解暑神仙水”。

紫苏饮子组成：紫苏。

功效：祛湿醒神、预防和治疗贪凉造成的感冒、行气和胃、杀菌解毒。

做法：宋代的紫苏饮子有一道特殊的工序——火上隔纸烘焙。一般用的是野生的竹子手工制作的一种纸，跟我们现在烤箱里用的油纸不一样。现在操作，可以用食品级的烘焙用纸，一直等紫苏叶烘干。烤到足干的紫苏叶可以长期存放，烤到七八成干的紫苏叶可以直接引用，但不能存放。烤好的紫苏叶味道相对来说柔和很多，但对疗效的影响不是很大。如果您嫌每次喝之前都要烤紫苏叶太麻烦，也可以用烤箱，温度调到100℃，烤3~5分钟。烤好的紫苏叶注入沸水，洗一次，倒掉。再注入沸水，泡好后饮用。

注意：操作时要注意明火的距离。

如果您嫌每次喝之前都要烤紫苏叶太麻烦，也可以用烤箱，温度调到100℃，烤3~5分钟。

烤好的紫苏叶注入沸水，洗一次，倒掉。再注入沸水，泡好后引用。

紫苏性偏温，对暑湿效果好。适合夏天贪凉饮冷、畏寒的人群。

绿豆汤能清热祛暑利尿。适合不耐暑热、尿偏少的人群。

紫苏荷叶茶组成：紫苏、荷叶。

功效：和胃降脂，润肠通便。

适用人群：老年人、血脂高的中年人夏季饮用最好。

禁忌：脾胃不好，大便溏。

紫苏姜茶：紫苏晒干切丝，生姜丝适量开水冲泡。

功效：预防感冒、和胃降逆。

禁忌：二者都是辛温之品，不适合燥热的人群服用。

麦冬功效：养阴、生津、润肺。

适用人群：糖尿病患者。

糖尿病患者代茶饮组成：麦冬、沙参、黄芪、茯苓、山药、玉米须。

功效：养阴生津、健脾益气。

方解：麦冬、沙参滋阴生津。麦冬偏于润肺，沙参偏于养胃。黄芪茯苓，健脾益气化湿。山药对肺、脾胃、肾都有很好的补益作用。玉米须：降脂、降糖、降压。

适用人群：糖尿病患者、常熬夜的人群。

加减：如果口疮等上火症状明显，可以适当减少黄芪的用量。

禁忌：不适合有寒湿、虚寒的人群。

古人说，春夏养阳，秋冬养阴。这一方面是说，夏季大家容易贪凉饮冷，伤及体内的阳气，因此提醒大家要注意适度。另一方面是说，秋冬季的一些寒湿类疾病，可以借助夏季阳气生发的特点予以治疗，改善津亏的症状。

夏季养阳并不是鼓励大家多吃温燥的食物。因为中医讲究的是阴阳调和，养阳也可以从阴中来养，不需要一味地补阳。

在古代，麦冬的道地产区是杭州，但是由于气候变化，浙江产的麦冬数量在减少。现在去医院买麦冬，都以川麦冬为主。

有些白得不正常的麦冬，是用硫磺熏过的，不要买。苦味太大的麦冬不要买。有酸味的麦冬不要买。

麦冬干品比较硬，可以泡软了再煮水喝。

甘草的药用部位是根和根茎。能补脾益气，又能祛痰止咳、解百毒。可以调和药性。

在宋朝，常用甘草水加入冰沙做成冷饮食用。

甘草大枣饮组成：甘草、大枣。

功效：疏肝解郁、补脾益气。

适用人群：夏天心烦失眠郁闷的人群。

禁用：虚火、燥热。

甘草山楂饮组成：甘草、山楂。

功效：增强食欲、增强脾胃。

甘草麦冬茶组成：麦冬、甘草。

适用人群：夏季口干、腹痛。

禁忌：脾胃虚寒。

注意：解暑饮子适合常温喝，过凉容易伤脾胃。

专家出诊信息：

孔令博：北京中医药大学东直门医院东城院区：周一上午、周四下午、周六上午；通州院区：周三上午；

备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。

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