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20190121养生堂视频和笔记:于康,烟酸,胆固醇,饱和脂肪酸,橄榄油

发布时间:2019-01-29 17:53:04 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年1月21日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是于康。主题是《选对年货刷新健康》 。主要介绍年货选择上有哪些隐藏的健康营养误区,什么才是胆固醇的最佳搬运工等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

节目一开始,主持人悦悦带着大家到年货市场上走了一圈,货品真是琳琅满目,而大家普遍要预备的还是各种肉食,牛肉成为了大家的首选,因为“传说”它脂肪含量低,适合高血脂人群。但是于康老师却说这完全是一个误区!牛肉并没有大家想象的那么瘦,并不比猪里脊肉更好。在年货选择上,还有哪些隐藏的健康营养误区呢?请关注北京协和医院临床营养科主任于康教授带来的《选对年货刷新健康-2》。

过年期间,于康老师给大家放宽了对肉食的“限制”,同时还推荐了肉食的最佳伴侣,可以帮助我们把体内多余的脂肪和胆固醇排出去,而不是留在血管里,能够延缓人体对能量的吸收,使人体不至于在短期内迅速发胖。那么什么才是胆固醇的最佳搬运工呢? ​​​​

今天,于康老师还要为坚果正名!吃坚果会发胖的观点流传已久,因为坚果中油脂较多,这种观点并非全然正确。事实是适量食用坚果有助于控制体重。坚果中油脂含量确实较高,但坚果中所含脂肪多为不饱和脂肪酸,是对人体健康有益的。国外一些研究也发现,食用坚果与发胖率增加无关,推荐把坚果作为预防肥胖和其他慢性疾病的一种饮食。

坚果的脂肪酸含量对比表

图:坚果的脂肪酸含量对比表

比橄榄油还要棒的油,竟然是这种动物油脂,您听说过吗?在过节期间的餐桌上,于康老师就推荐了这种肉食——鸭肉。有研究表明,鸭油中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油。此外,鸭肉里含有一种特殊的物质烟酸,在细胞呼吸中起着重要的作用。但是因为制作过程需要烧烤,鸭肉建议一月一次为好。

专家出诊信息:

于康-北京协和医院临床营养科 周三上午 专家门诊;周四上午 国际部门诊;

备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。 ​​​​

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