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20180209养生堂视频和笔记:何丽,徐维盛,饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸

发布时间:2018-02-09 19:50:31 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年2月9日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是何丽。主题是《春节餐桌油讲究》。主要介绍在日常烹饪中炒肉的油应该怎么选择等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

何丽:中国疾控中心营养与健康所研究员。

徐维盛:中国疾控中心营养与健康所副研究员。

挑剔的婧娘娘遇到了和很多叔叔阿姨一样的过年烦恼,红烧肉好吃,但太腻太肥;鱼虽然营养价值高,但是经过高温炸制后,不仅损失了营养价值,还吸收了大量油脂;琳琅满目的绿叶蔬菜,哪种美味又富含营养素,如何巧妙搭配?在今天的节目中,我们为您一一破解。

大家都知道的高油高脂五花肉,油脂含量达到35%,而令人惊讶的是,肋条骨的油脂含量竟然比五花肉更高,达到50%。相对低的是猪小排,油脂含量20%,瘦不了提到的猪耳朵脂肪含量11%,不过专家推荐的这块猪肉脂肪含量不到8%,可以说是精华中的精华,到底在哪里呢?

春节餐桌油讲究

图:春节餐桌油讲究

饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸是富含在油脂中的三兄弟,别看名字差不多,功效和出处却大不相同。饱和脂肪酸被称为你需要少吃的脂肪,是导致胆固醇升高的元凶,可能引发心脏病、高血压等疾病,如果您无肉不欢,就需要稍稍收敛。单不饱和脂肪酸可以清除血液中坏胆固醇,提高好的胆固醇比例。多不饱和脂肪酸被称为心脏的保护神。但是饱和脂肪酸也不是完全有害,如果摄入不足,会使人血管变脆,易引发脑出血、贫血等严重疾病。专家提示,在日常饮食中,每天要吃齐三种脂肪酸,但50%脂肪酸的摄入主要从我们的食用油中获取。所以,在日常烹饪中,炒肉的油应该怎么选择呢?

专家在现场给我们推荐了“翡翠玛瑙肉”、“如鱼得水”、“金殿玉菜”,都是我们日常生活中最常见的食材,但是却有非常大的奥秘,到底是什么奥秘呢?

专家出诊信息:  营养专家,暂不出诊

备注说明:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用产生的改变,请以医院当日公布为准。

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