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20160813养生堂视频和笔记:于康,餐后血糖,肠癌,膳食纤维,肠梗阻

发布时间:2016-08-13 19:24:02 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2016年8月13日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是于康。主题是《于康带您走出营养误区-2》。主要介绍毛豆为什么会吃出急性肠梗阻,膳食纤维的食用误区等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

于康:北京协和医院临床营养科主任医师、教授、博士生导师。

 炎炎夏日,消暑美食毛豆为什么会吃出急性肠梗阻?有一种营养素,摄入不足会导致肥胖症、高血脂、高血糖、结肠病变甚至肠癌,摄入过多却也有着胃穿孔和肠梗阻等健康隐患,您知道它是什么吗?悦悦在节目现场的“宝库”中发现了写有三个问题的藏宝图,她能带观众找到正确使用“宝藏”的方法吗?请继续关注北京协和医院临床营养科于康教授主讲的《于康带您走出营养误区-2》。

于康教授参与修订的2016版中国居民膳食指南中,关于膳食纤维的摄入来源和摄入方式都有了很大的变化:主食一项明确加入了薯类、杂豆。蔬菜水果一项也明确指出深色蔬菜的比例要提高,而且水果榨汁吃和新鲜吃作用完全不同。您可以参照下图对照自己的餐桌进行调整。

2016版中国居民膳食指南关于膳食纤维的摄入来源和摄入方式

图:2016版中国居民膳食指南关于膳食纤维的摄入来源和摄入方式

于康教授指出:膳食纤维虽好,但针对不同人群,摄入量也有区别:胃肠功能比较好、且需要减肥的人群,每天可以吃到30-50克;一般健康人群30克左右;胃肠功能已经减弱的老人或者病程较长的糖尿病人18克左右;如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术的人群,应该减到12克以下,5-8克即可。部分人群还可能需要在医生指导下进食完全不含膳食纤维的食物,所以不能一概而论。

膳食纤维的摄入问题

图:膳食纤维的摄入问题

科学摄入膳食纤维除了量上的讲究,还要分清膳食纤维的类别。膳食纤维分为可溶性和不可溶性,可溶性膳食纤维包括水果里的果胶、海带紫菜里的藻胶以及魔芋里的葡苷聚糖,它的主要功效是降低餐后血糖、降血脂,改善肥胖;而不可溶性膳食纤维主要来源于粗纤维的蔬菜和杂豆等,主要功效是增加肠道蠕动、改善便秘、预防结肠恶性病变等。怎样选对这两类膳食纤维的来源呢?您可以参照下图。

2016版中国居民膳食指南关于膳食纤维的摄入量

图:2016版中国居民膳食指南关于膳食纤维的摄入量

膳食纤维的来源

图:膳食纤维的来源

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