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秋季养生要“少辛增酸”

发布时间:2011-08-03 08:06:36 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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“少辛增酸”是中医关于秋季饮食养生的一个原则。所谓少辛,指要少吃辛味食物,因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,少吃辛味,才能防止肺气太盛。金克木,即肺气太盛可伤肝,故在秋天要“增酸”,以增加肝脏功能,抑制肺气的亢盛。

秋季气候干燥,空气湿度低,汗液蒸发快,人易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等“秋燥”现象。这一系列症状从中医角度看就属于金(肺)亢阴(肝)虚所致。而辛辣的食物会消耗人体大量的体液;相反,一些酸味水果和蔬菜中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能起到刺激胃肠道消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。胃肠系统的正常运作,可促使人体内各种体液分泌正常,保证体液向人体各器官组织正常输送,也就是中医所说的“滋阴润燥”的作用。

银鱼豆腐

材料:鲜银鱼100克(干品30克),嫩豆腐500克。

功效:养胃阴,益中气,适于燥咳者使用。

做法:将豆腐切块,用水烫过,烧好汤水,将银鱼、豆腐一同下锅,再放入香油、料酒、姜片调味。

健康小窍门

酸味食物主要包括山楂、葡萄、柚子、石榴、苹果、菠菜、菜花、莴苣等。辛味食物主要包括韭菜、大蒜、葱、姜、茴香、桂皮等。

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