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孔子的八不食与营养学

发布时间:2011-05-02 11:16:04 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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根据营养学理论,每个人每天消耗的能量(或称热量)要与摄取的热量保持动态平衡,这就是“科学”,而实际上根本就行不通,纯粹是“理论”脱离实际。

我们曾研究过不少营养学理论的相关数据,一是根据不同年龄、不同性别的人,每天所参与的不同活动及时间多少,诸如走路与跑步(还要区别快慢),各项劳动(还要细分极轻劳动、轻度劳动、中度劳动、重度劳动、极重劳动),甚至穿衣脱衣、乘车、吃饭、唱歌、打字、玩电脑、看书学习、洗碗刷盘、扫地抹桌、站立闲谈等活动项目和时间所消耗的热能全部加起来,然后再从食物中,包括所吃的肉、蛋、菜、饭、水果等,各含多少克蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等七大营养素,然后又要计算出各能产生多少热量。

你能说这一切不可笑吗?有谁会去这样算?又有谁能算得清楚呢?恐怕连营养学家自己也算不清自己每天消耗多少千卡热量,需要吃多少克七大营养素。更可笑的是,在20世纪90年代,日本一位教授设计出了一种消耗热量的简单计算公式:体重60千克的男性(0.9×睡眠时间)+(1.5×坐着的时间)+(2.0×站立时间)+(3.5×步行时间)+(运动强度×运动时间)=1600×(1+X)。在这一公式中,时间以分计算,X表示生活活动指数,还说女性体重50千克的情况下,用计算式求出的结果乘以0.8较为适合。此计算方法曾经刊登在1993年4月22日的日本《朝日新闻》中,在1993年6月7日的《中国中医药报》也有转载。看了这则报道,实在是令人啼笑皆非。至今15个年头过去了,有谁去这样计算呢?

我国春秋时期的孔子曾遭批判,这是50岁开外的人都能记忆犹新的事。如今变了,全世界都尊重孔子,被誉为中国的大圣人,还创办了“国际孔子学院”。

在孔子的饮食文化观念中,有不少值得今人借鉴。比如孔子有句饮食养生名言,叫做“八不食”,即“馁而肉败不食,色恶不食,臭恶不食,失饪不食,不时不食,割不正不食,不得其酱不食,沽酒市脯不食”。其中“不时不食”的意思是说,不合时令的东西不吃。比方说,炎热夏季,暑气逼人,这个季节人们应多吃些西瓜以清热解暑。但到了冬天,再多吃常吃西瓜就不合时节了。同样道理,冬季到来,天寒地冻,这个季节适合多吃些羊肉狗肉,温补阳气,但在盛夏酷暑,再大吃羊肉狗肉,也就很不合时宜了。这就是孔子的饮食养生观,也可算是孔子文化的一部分。

若按照现代营养学理论,西瓜也好,羊肉狗肉也罢,都含有人体必需的六大(或七大)营养素,无论冬夏,照吃不误!这种观点显然是不对的,因为这不符合饮食辩证法,犯了形而上学的错误。当今社会上,冬吃西瓜夏吃羊肉却成了饮食时尚,简直是咄咄怪事。中国人如今大吃大喝,乱吃乱喝到了何种程度。这也许算是现代营养学的“功劳”,或误导吧!

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