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芡实养生妙法

发布时间:2011-05-09 22:02:54 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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芡实别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等,为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡实的营养成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及B族维生素和维生素C等。以前每逢荒年常以芡实代粮充饥,如今更多的是用芡实米做成各种滋补强壮性食品。正如清代食疗食养专家王孟英所言:“芡实,干者可为粉,做糕、煮粥代粮。”

宋代大文学家苏东坡与其弟苏辙、父苏洵合称“三苏”,一家占了“唐宋八大家”中的三席。“三苏”至老仍然身体健康,才思敏捷,据说这是得益于苏东坡自己创立的一种食疗强身美容妙法。苏氏的具体做法是:捋芡实煮熟后,一枚一枚地细细嚼咽,每天10~20粒,持之以恒,常年不辍。

这种嚼食芡实法包含了古代气功中的一节动功———咽津。咽津的本来方法是:舌抵上腭,促进唾液分泌,待唾液满口后,再慢慢咽下,这样能滋润脏腑,补益脑髓,促进消化,防治口舌炎症。《东坡杂记》这样描述:“人之食芡也,必枚啮而细嚼之,未有多嘬而亟咽者也。舌颊唇齿,终日嗫嚅,而芡无五味,腴而不腻,足以致上池之水,故食芡者,能使华液通流,转相挹注。”其实,即使不含有这一气功因素,单服芡实亦有养身之功,两者结合,效果更佳。 

芡实在我国不仅作为养生杂粮,自古也被作为养生药物,列入《神农本草经》之“上品”,它有固肾涩精、补脾止泻作用,可治疗梦遗滑精,妇女带下,小便不禁或频数,慢性泄泻等毛病。不仅如此,古人还把它作为一种抗衰老中药,认为“芡实补中,益精气,强志,令耳目聪明,久服轻身不饥,耐老神仙。”当然,“神仙”不足以信,而“耐老”值得重视。《药性论》中说:“婴儿食之不长,老人食之延年。”“不长”可能是因为芡实“多食壅气,最难消化”,易伤小儿脾胃之气,而影响生长发育。“延年”则与“耐老”同一意思。

用芡实煮粥,古代医书中记载很多,明代李时珍《本草纲目》称:“芡实粉粥固精气,明耳目”。《本草择要纲目》又称:“糯米合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目,通五脏,好颜色。”《经验方》还载:“鸡头粥益精气,强志意,利耳目,鸡头实三合,煮熟去壳,粳米一合煮粥,日日空心食。”其他如《食鉴本草》、《汤液本草》、《随息居饮食谱》等均有记录。现代已故名老中医岳美中也称“芡实粥治遗精与泄泻”。凡脾肾不足的中老年人经常吃些芡实粥,确实能收到补脾肾,抗衰老的效果。

芡实山药糕

每天用芡实粉、山药粉各30~50克,加入白糖,加水和匀,放入碗中,隔水蒸熟,作为晚餐糕点食用。具有补脾肺、固肾气的养生功效。正如《本草新编》中所说:“芡实不特益精,且能涩精补肾,与山药并用,各为末,日日米饮调服。”对于中老年人慢性腹泻,包括慢性肠炎,五更泄,小便频,夜尿多,男子梦遗滑精早泄,或小儿遗尿,妇女带下清稀量多且腰酸者,经常食用,效果卓著。

芡实糊

先将干芡实250克磨成细粉,每晚用金樱子(中药店有售)15克,煎取浓汁,去渣,调入芡实粉15~20克,细盐少许,搅拌如糊,睡前食用。具有补肾固精的养生功效。《本草从新》指出:“芡实补脾固肾,助气涩精。治梦遗滑精,疗带浊泄泻、小便不禁。”金樱子也有固肾益精作用。对于体质虚弱,肾气不固,腰酸腰痛,滑精不止,或男子小便白浊,女子带下频多者,最为有益。

芡实作为养生杂粮,食用时应注意3点:

一是小儿不可多食。元代贾铭《饮食须知》中告诫:“小儿多食,令不长。”

二是气滞腹胀者少食勿食,多食难以消化。

三是大便干燥难解者,均勿多吃。

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