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20190529饮食养生汇视频和笔记:张晔,薯类,花青素,清蒸小龙虾

发布时间:2019-06-05 10:00:19 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年5月29日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张晔。主题是《营养全面非你莫“薯”》。主要介绍薯片真的能够代替主食吗,清蒸小龙虾的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

营养全面非你莫薯

图:营养全面非你莫薯

薯类能够代替一部分主食,但是从营养素的角度来讲,这些薯类最大的缺点就是它没有蛋白质。

红薯吃起来就特别甜,一看就知道不是减肥的利器,但是实验数据告诉我们:薯类的能量很低,糖尿病病人可以适当食用。红瓤或者黄瓤的红薯吃了就能让人变得更加开心。

凡是带点黄色的食物含钾量一般都相对较高。空腹吃薯类的时候,它在胃酸的作用下很快就会产生酸,就会使得胃烧得慌。

红薯和大米一起煮粥会使得烧心感更强烈,因此更加建议红薯和小米一起煮粥。

在菜市场上,紫薯卖的比红薯要好,价格也贵。这之中有两个原因:第一个,物以希为贵,紫薯的产量较小;第二个,紫薯含有丰富的花青素。

花青素的获取渠道较少,而紫薯性价比相较于其他富含花青素的食物更高,因此紫薯更受大家欢迎。

花青素能够延缓衰老。花青素是现今发现的不是七大营养素之内的一种营养素,它对我们身体产生的过多的自由基有好处。花青素不耐热,但是在紫薯的淀粉保护下能够受到保护。

紫薯要想吃到它的花青素,一定不要去高温油炸。

都说土豆是泥土里长出来的苹果,特别有营养价值,这确实是真的。土豆叫土地里长出来的金蛋蛋,富含各种营养元素。土豆中维生素C的含量大约是苹果的4-6倍。正常的烹饪不会破坏土豆的营养。我们要想获取土豆内的维生素C含量,油炸的方式肯定是不行的。

土豆中含有多酚,多酚能够抵抗我们过分的自由基。土豆看起来面面的,实际上它含有少量的维生素A,能够明目。糖尿病患者在食用薯类的时候要特别注意,不要把薯类代替全部的主食。

山药大部分人都可以吃,但是入药的山药就得考虑考虑能不能吃了,就比如说淮山药。

入药用的山药,在食用的时候一定要考虑自己的体质是否合适。吃山药也分人群,我们要根据个人的情况来分析能否吃山药。

大厨家常菜:清蒸小龙虾。

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