20130222养生堂视频和笔记:侯玉瑞,王凤岐讲冬季养生菜,煎,贴,塌

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本页提供2013年2月22日播出的北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是侯玉瑞，王凤岐。主题是健康美味烹出来（2），主要介绍冬季温补，不同的烹饪方法有不同的健康作用，如何选择自己适合的菜品，煎贴塌民间烹饪技法，疾病和蔬菜等内容，本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

侯玉瑞，中央国家机关烹饪协会副秘书长，全国烹饪名师。

王凤岐，著名中医内科专家，主任医师，教授。

冬季是适合温补的季节。除了选择适合的食物之外，不同的烹饪方法也能达到冬季养生的目的。

如何针对自己的情况选择菜品？如何运用科学烹饪的方法做到限盐减油？

敬请收看中央国家机关烹饪协会副秘书长侯玉瑞、著名中医内科专家王凤岐主讲的特别节目《健康美味烹出来》。

煎、贴、塌是民间的烹饪技法。

专家建议，这三种传统的烹饪方法，尽量选择不粘锅，可以做到少油，减油。

在中医来说，煎法是热性的，冬天适合吃一些煎的食物，例如煎年糕，它可以作为茶余饭后的点心，但老人、儿童、脾胃功能弱的人尽量少吃，睡前最好也不要吃，因为黏性的食物不易消化。

中医看病讲究辨证施治，用在做饭上叫灵活运用。

糊塌子、糊饼的配菜可以根据个人体质与身体需要随意搭配，不要把别人的饮食结构套用在自己身上。

专家提示：

血压高的人适合放芹菜；

血脂高的人适合放小白菜；

体质偏弱的人适合放胡萝卜。

另外，专家还在节目中强调，搭配一定要对味，例如：韭菜尽量不与大蒜一起食用，两个辛辣的食物，一个烧心，一个盯心，食用后可能会有不良反应。

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