当前位置:首页 > 我是大医生 >

20180719我是大医生视频和笔记:夏萌,苯并芘,亚硝酸盐,益生菌

发布时间:2018-07-27 11:27:00 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年7月19日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是夏萌。主题是《医生教你零风险吃大排档》。主要介绍如何选择新鲜的皮皮虾,健康吃卤味的方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

新鲜的皮皮虾是没有毒素的,放置了8-10个小时的皮皮虾,蛋白质会分解,并产生一些有毒的铵类物质。但只有大量摄入这种毒素,才会对肝脏造成严重损伤。

皮皮虾

图:皮皮虾

如何选择新鲜的皮皮虾:通过尾部分辨皮皮虾是否鲜活。尾部张开越大越新鲜。吃熟的皮皮虾,最重要的就是看软硬度。若皮皮虾肉质特别软,肉不那么紧实、很散,说明蛋白质已经降解,不新鲜了,一定要扔掉。

小龙虾是淡水虾的一种,它的故乡并不是中国,而是北美洲的墨西哥湾沿岸。位于密西西比河河口的路易斯安那州被誉为“世界小龙虾之都”,每年都会举办小龙虾节。所以说,不仅中国人喜欢吃小龙虾,它在欧洲、美国也十分流行。

重金属大多集中在小龙虾的头部,因此最好不要食用小龙虾的头部。此外,野生小龙虾的外壳、虾鳃和内脏里可能含有较高水平的重金属,然而,现在人们食用的小龙虾大多是人工饲养的,并非从水沟、稻田等地方抓取的。

只要进货渠道正规,我们无需担心小龙虾的生活环境会引起的重金属超标,而现有监测数据也没有发现市面上的小龙虾,有体内重金属含量超标的情况。

小龙虾中的寄生虫及其卵在70℃左右就开始死亡,温度上升至100℃时基本上就已经完全死亡了,所以处理小龙虾时一定要在水开后再煮10-15分钟。

烤串之所以致癌,主要是因为明火、高温、长时间这三个要素加在一起,会产生致癌物——杂环胺、丙烯酰胺、苯并芘。

从烤的方式上来说,烤焦了容易致癌,要控制好火候。如果火候不好控制,可以换成电烤、锡纸烤,不接触明火,这些致癌物就会少很多。

减少加热时间、把肉切成小块儿,这样烤串就很容易熟。也可以提前把肉煮到半熟,稍微烤一下就能熟,缩短高温加热的时间。

许多蔬果中都含有大量纤维素,对肠道有很好的清理作用,可以促进致癌物的排出。且维生素含量也很高,有一定的解毒功效。

因此吃烧烤时,吃点生西红柿、黄瓜、西芹,也是很好的排毒方法。

卤味需要放香料、酱料、大量的盐腌制,且放置时间长,存在两个明显的安全隐患:大家都知道高钠饮食是非常危险的,能引起高血压等心脑血管疾病,危害健康。

更重要的是,高浓度钠会使胃粘膜变得稀薄而失去保护功能,甚至使胃壁裸露在强胃酸和各种酸碱度的食物刺激之下,增加胃癌风险。

腌制食品、隔夜菜本身就会累积大量亚硝酸盐。而长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。

但是要提醒大家的是,致癌不会因为吃一次两次而发生,如果你天天吃烧烤,或者天天吃卤味,就必须引起注意了。

健康吃卤味的方法:吃卤味的同时多补充维生素C,可以阻止部分亚硝酸盐转化成亚硝胺。维生素C广泛存在于蔬菜、水果中。

每个人都不可避免会摄入有毒、有害物质,当其不断增加堆积在体内,势必会引起全身性疾病。

特别是夏季,天气湿热,细菌微生物活跃、食物易变质;人们大量喝水、出汗,会降低胃酸的杀菌能力,使肠胃蠕动减慢。此时若是摄入冷饮、凉拌食物等,稍有不慎,极可能打破肠胃的平衡环境。

尤其是外部环境发生变化时,轻则集中爆发肠道疾病,出现腹泻、腹胀、便秘、消化不良、口臭等症;重则伤及全身,增加癌症等风险,影响寿命!那么如何降低甚至排除“危险因子”?保护肠道!

肠道是人体最大的免疫器官,能吸收机体所需的大多数营养物质,也能排出80%以上的毒素,但这些功能主要得益于胃肠道中的“益生菌”。

益生菌能在胃肠道形成完整的生物屏障。如果肠道健康,当病菌侵入时,就会受到益生菌的抵抗,使其无法侵入血液、体液循环,并很快通过大小便排出体外。

此外,还能帮助降解并排出多余的胆固醇、代谢物、重金属、致癌物等有毒有害物质,清洁肠道;甚至刺激免疫器官发育,使其功能不断演进、完善,多方面改善体质。

因此,人体内益生菌越多,肠道就越显年轻有活力,不仅体现在消化吸收良好、大便正常和不易感染肠道疾病等方面;对全身而言,充足、有活力的益生菌可抑制各种有害菌,减少体内毒素的生成,减轻肝脏解毒负担,排出致癌物,改善整个机体的健康。

也有研究发现:体魄强健的人肠道内有益菌的比例达到70%,普通人则是25%,便秘人群减少到15%,而癌症病人肠道内的益生菌的比例只有10%。

但益生菌会随着年龄的增长、外界的刺激、疾病等因素不断的减少,所以中老年人、体弱多病者大多伴有不同程度的胃肠道、动脉硬化等各种疾病,及时从外界补充益生菌刻不容缓!

20180719我是大医生视频和笔记:夏萌,苯并芘,亚硝酸盐,益生菌

上一篇:20180712我是大医生视频和笔记:贾继东,王倩怡,脂肪肝,肝癌

下一篇:20180802我是大医生视频和笔记:陶琳,火针疗法,放血疗法,肥胖

相关内容: 硝酸盐

  • 养生狂人 评论: 皮皮虾好吃不好剥。

  • 妊娠水肿饮食禁忌
  • 20160126生命缘怀孕爸爸视频和笔记:龙凤胎爸妈求子路,重度子痫
  • 夏季不宜用凉水洗脚
  • 维生素是不是越多越好
  • 衣服顺时适体的养生意义
  • 于康:如何预防老年斑
  • 夏季饮食原则
  • 20160530饮食养生汇视频和笔记:郭玉琴,慢阻肺,玉屏风散,腌笃鲜
  • 黄花菜的药用
  • 20180705家政女皇视频和笔记:米皮的制作方法
  • 20160421家政女皇视频和笔记:迷罗,不正确的方法骑车会损伤膝盖
  • 20130329饮食养生汇视频和笔记:刘家瑛讲耳鸣,耳聋,中耳炎,抗生素
  • 20180119家政女皇视频和笔记:萝卜丸子的制作方法
  • 20170714饮食养生汇视频和笔记:李敏,耳背,耳聋,猪肝生菜粥的制作
  • 中国居民膳食指南平衡膳食宝典图片
  • 20170323养生堂视频和笔记:董健,脊柱肿瘤,腰疼,背疼,直腿实验