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20171228我是大医生视频和笔记:范志红,王旭峰,醋,橄榄油,戊聚糖

发布时间:2018-01-02 20:47:04 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2017年12月28日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红、王旭峰。主题是《做一个爱“吃醋”的人》。主要介绍吃什么控血糖,正确吃醋巧控糖,如何用对橄榄油,芝麻酱的挑选等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

相传唐代医药家孙思邈曾用琥珀粉搭配其他药物,让产妇起死回生;明代医学家李时珍在《本草纲目》里也有关于琥珀的记载;医药之父希波克拉底,首次记载了关于琥珀药用性质的文字。

琥珀虽好,但价格昂贵,不适宜百姓用以保健,而我们厨房里有一种调料与琥珀是近亲关系,都含有有效物质——有机酸,可以辅助调节血糖。

正确吃醋巧控糖

图:正确吃醋巧控糖

90年代就有研究者发现白面包太好消化,食用后血糖升的非常迅猛,但和醋一起吃,就能减缓餐后血糖的上升速度。白面包涂上醋后食用,餐后血糖的上升值从88降到了64,效果非常明显。因为醋酸,可以延缓消化过程,减慢排空速度,从而辅助平稳血糖。

餐前服用30ml,酸度为6%的醋,可以辅助控制血糖。醋的风味越醇厚,营养价值越高。但胃酸过多或胃溃疡等胃部疾病人群,平时要少用醋,只能选择其他的控糖方法。平时做肉菜时,可以加点醋,不仅肉质易软烂,而且能去腥。

鲜橄榄口味发涩,主要是因为含有很多抗氧化物。低密度脂蛋白是胆固醇的载体,它能携带大量的胆固醇穿过血管,进入身体各个组织。但当胆固醇被氧化后,就会附着在血管壁,伤害血管内皮,造成动脉粥样硬化等心血管疾病。

“没有氧化,就没有伤害”。橄榄中富含多酚类物质,能抑制胆固醇氧化,保护血管健康。而橄榄油也因其特有的保健功效,红遍了全世界。

很多人误认为橄榄油不能用以炒菜,其实并非如此。食用油高温烹调会产生更多的氧化物、氧化聚合有害物,但相比于大豆油、玉米油,特级初榨橄榄油的烟点更高,可以进行炒菜。

而且橄榄油只有一个双键,更不易被氧化。因为油脂中不饱和的双键越多,被氧化的物质就越容易乘虚而入。大豆油、花生油的脂肪酸双键都在两个以上,比橄榄油多,更不稳定。

橄榄油直接饮用,确实能补充橄榄油的营养,但我国居民每天食用油的摄入量基本都超标,建议用橄榄油直接代替其它食用油,做拌凉菜、炒菜等。

橄榄油在生活中也有一些妙用,比如:涂抹在手肘等处可以滋润皮肤;也可以涂抹在指甲上护甲;甚至可以涂抹在木质家具上,起到保护作用。

世界各国都非常认可橄榄油的功效,但挑选好的橄榄油也非常重要。

光照太久,会加速油脂的氧化酸败,所以高档的橄榄油都装在棕色瓶子或金属包装中,以保证它的营养价值。在所有橄榄油中,特级初榨橄榄油的等级最高,也是最需要避光的。

纯正的橄榄油,尤其是特级初榨橄榄油闻起来一定是纯正的、自然的清香味,无异味。

特级初榨橄榄油颜色深且透亮。越是浑浊的油脂,越容易氧化酸败。

特级初榨橄榄油含有的多酚类等营养物质更充足,对血管的保护作用也更好,怎么判断橄榄油多酚类物质比较多?大多数的橄榄油都会在包装上标注采摘时间、生产压榨时间。这两个时间越接近,橄榄油的品质越高。特级初榨橄榄油就是物理的压榨,一般都是冷榨。无论从哪个角度来讲,冷榨的成本最高,品质最好。

肠道是人类的第二个大脑,也是排出体内代谢垃圾的重要通道。食物能发挥多大的润肠作用,主要看不溶性膳食纤维的多少。

香蕉、红薯、芹菜、木耳、芝麻酱这五个食物中,前四种食物是最常见的通便食物,但芝麻酱是最易被忽视,却含有最多的不溶性膳食纤维的食物。

有些人饮食中并不缺少蔬菜、水果,但还是排便不通畅,很可能是营养不良引起的便秘。芝麻酱不仅可以促进肠道运动,而且比芝麻更易吸收,还含有钙、铁、锌、维生素、蛋白质等多种营养素,可辅助缓解营养不良型便秘。

芝麻酱富含多不饱和脂肪酸,时间久了就会出现异味,有任何不新鲜的味道一律不要吃。纯正的芝麻酱,味道微微发苦,若只有香甜味,可能是混入了大量的花生酱。

戊聚糖,集“排、通、清、抑、养、调”六大功能为一体,可以有效排出体内毒素,调节血糖,保护血管,改善肠道,维护机体健康。小分子戊聚糖能通过小肠吸收进入血管,它含有的阿魏酸又有抗血小板聚集、抗氧化功效,能有效降低餐后血糖、甘油三酯指数,防治心脑血管疾病。

戊聚糖可以吸附并清除血管毒素与垃圾,将多余的脂肪、胆固醇、废气、糖分、重金属等有害物质排出体外,达到清血管、调体质的功效。首先,戊聚糖可以增强饱腹感,减少食物的摄入,从而降低肠道压力;其次,大分子戊聚糖可以直接进入大肠,促进肠道有益菌的繁殖,改善便秘。实验证明:连续3天服用戊聚糖10g,可以有效增加排便次数、排便量;连续7天服用,肠道有益菌明显增加。

戊聚糖之所以这么神奇,还有个非常重要的原因:它可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收,不仅可以营养细胞,还能修复受损细胞,甚至促进细胞再生,从本质上提高新陈代谢,改善体质。

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相关内容: 王旭

  • 星光千金 评论: 一到新年就吃吃吃。

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