当前位置:首页 > 我是大医生 >

20170907我是大医生视频和笔记:胡大一,粗粮细作有风险,膳食纤维

发布时间:2017-10-20 14:38:25 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2017年9月7日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是胡大一。主题是《揭秘粗粮里的伪装者》。主要介绍粗粮细作有风险,粗细粮混合搭配营养互补,如何激发代偿体系建立侧支循环等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

粗粮主要在于它的营养成分高,对调节三高,保护心脏有较好的辅助功效。但只要加工方式不当,任何粗粮都可能变成“假粗粮”。

为追求口感,很多人会长时间加热粗粮,使其变成“假粗粮”。不仅会造成膳食纤维、维生素等营养素的流失,而且加热至50-60℃时,粗粮中的淀粉会发生糊化,容易升高血糖,引起动脉粥样硬化等血管病变,增加心脑血管疾病风险。小米等粗粮做粥时可提前浸泡,开锅后煮20分钟即可,以避免淀粉过度糊化。

混合搭配,营养互补,不仅有利于心血管健康,还能减少肠道癌症的发生率,综合预防慢性疾病。如:豆类与谷类搭配。
最常见的就是三合面,1份玉米面+1份小米面+2份黄豆面。小米面缺乏赖氨酸,但豆面中的赖氨酸含量比较高,这样搭配,不论从氨基酸配比或是生物学利用价值都更好。

不同的粗粮,膳食纤维的含量也不一样。膳食纤维含量低的粗粮,属于粗粮中的细粮,小米是膳食纤维最少的粗粮。粗粮加工越少,膳食纤维越多。以玉米为例,玉米面中有6.2,但玉米糁只有3.9。

常人一般两天吃一次高膳食纤维食物就可以,但三高群体,每天食用两次,可以辅助调节三高。

小麦中可溶性膳食纤维的含量高于普通粗粮的1-6倍,尤其是含有戊聚糖,是不可多得的粗粮。

一方面,它能增强饱腹感,辅助减肥,又能被肠道菌群分解发酵,直接进入大肠,带动清理代谢产物、重金属等有害物质,辅助抵抗感染,降低癌症的危险。

粗细粮混合搭配营养互补

图:粗细粮混合搭配营养互补

另一方面,戊聚糖能加快胆固醇的代谢,减少肠壁对胆固醇的吸收,从而降低体内的胆固醇含量,又能调节糖尿病患者的血糖水平,加上阿魏酸能抗血小板聚集、抗氧化,可以辅助调节三高,保护心血管。

一辈子的心率是定数,谁先跳完谁先走。多年来,胡大一老师从美国学习的护心秘籍,帮助了数以千计的患者,可以减少心脏缺血,延长寿命,对冠心病患者、稳定的心衰患者及心绞痛患者尤为有效。

静息心跳越快,心脏疾病风险越高。国外对35-84岁的人进行25年的持续跟踪调查发现:各个年龄组中,心率跳得快的人,死亡率高。

心脏的工作负担=收缩压*心率。正常人的静息心率一般在60-70次/分左右;超过70次/分时,存在心脏病风险;但部分老人只有58次/分左右,窦性心率过缓,实际上应该更健康。

运动后休息一分钟,心率下降20次以上,也预示着心脏功能良好。

我们都知道冠状动脉突然被血栓堵塞时,会造成急性心肌梗死,如果这根血管供应的心肌没有及时用支架开通,就会出现不可逆的坏死。

但冠状动脉,实际上是很多支血管形成的一个供血网络。如果一根血管在漫长的时间里,逐渐变得狭窄而闭塞的,也就是慢性完全闭塞。在它逐渐狭窄时,其它正常的血管能伸出援手,建立侧支循环,保证血流的畅通,并帮助心肌供血,救人一命。

每天连续行走三千步,大约耗时30分钟,不仅可以促进建立侧支循环,保护心脏,还能促进身心愉悦。然后在一天内,零星累积剩余的七千步。

坚持有氧运动,能有效降低静息心率,坚持三个月左右,可以明显改善心率。

心绞痛特征:心绞痛持续时间不超过半小时,一般只有几分钟,在运动时出现,运动停止后缓解。

20170907我是大医生视频和笔记:胡大一,粗粮细作有风险,膳食纤维

核心内容: 粗粮 我是大医生

上一篇:20170824我是大医生视频和笔记:韩学杰,清心泻火粥,健脾化湿饮

下一篇:20170914我是大医生视频和笔记:付国兵,脾阳虚弱,筋结,元阳,僵