20130626贵州卫视养生视频和笔记:徐静讲美食给身体补充微量元素

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本页提供2013年06月26日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是不可缺少的物质元素。嘉宾是刘钊和徐静，主持人是羽彤，本期节目主要介绍了针对不同的疾病对应的各种微量元素的缺失带来的影响以及食疗方法等相关内容。

刘钊，北京同仁堂主治医师，执业药师，传统文化学者，毕业于北京中医药大学，从事中西医结合的临床科研和教学工作，致力于医学知识和传统文化的普及与推广。

徐静，中国营养联盟副秘书长。

钙--生理功能：

1.构成机体骨骼和牙齿的主要成分；2.维持神经肌肉兴奋性；3.是细胞对刺激发生反应的重要媒介；4.参与凝血的过程；5.对细胞功能的维持、酶的激活、激素的分泌等，有决定性的影响。

补钙需注意：

1.钙剂不与植酸含量高的食物同吃；

2.补钙时间应适当掌握；3.钙需要持续补充。

人体每天需要大约800毫克的钙，孕妇、儿童、老年人特别容易出现缺钙现象。

家常菜白菜炖豆腐是补钙的最佳菜肴，中老年人也可以在每晚服用钙片，夜间是钙元素吸收的最佳时间；

养成有规律的补钙习惯可以有效避免由缺钙引起的骨骼疾病。

锌是维持人体正常生理活动的重要元素，缺乏锌元素会造成厌食、发育迟缓、免疫低下等多种疾病；

牡蛎炒鸡蛋，将鸡蛋打散与牡蛎一同翻炒，并加入葱姜丝调味，这款菜肴在补锌的同时还可以帮助补充优质蛋白，特别推荐儿童食用。

缺乏铁元素会造成贫血、免疫力低下，甚至影响味觉引发异食癖，蔬菜和红肉是补铁的最佳食品；

徐静老师为您推荐补铁菜肴--土豆炖牛肉

土豆中维生素C和钾的含量都很高，特别适合老年人食用。

硒元素具有抗氧化维持人体正常代谢的作用，同时还可以抗肿瘤缓解化疗中的副作用，徐静老师为您推荐补硒菜肴--西兰花炒虾仁，将西兰花掰成小朵焯水待用，将葱姜蒜末小火爆香，放入虾仁淋上少许料酒，待虾仁变色后加入西兰花翻炒即可出锅。

夏季导致急性缺镁的情况，酒精中毒、腹泻、慢性肾病，海米紫菜汤的补镁效果非常好，用海米15粒、紫菜15克（干）、鸡蛋1个，将海米用水浸泡，鸡蛋打散备用，紫菜洗净撕碎放入碗中，锅中放少许植物油，放葱花煸炒，煸出香味后加适量清水，下海米煮片刻，淋入鸡蛋液加一点点盐，待淡化浮起时将汤全部冲入盛有紫菜的碗中，淋一点香油即可。

0-2岁孩子缺碘会造成脑神经不可逆的伤害，喝海带胡萝卜排骨汤可以有效补碘；

用海带、胡萝卜、排骨、盐、料酒、生姜，将排骨剁成小块、海带泡发、胡萝卜清洗干净切块备用，排骨入开水锅煮沸，去掉焯过海带的水不要，砂锅加水放入排骨、生姜、料酒等，烧开后转小火炖，排骨8分熟时加入胡萝卜和少许盐调味，直至排骨软烂即可。

炖煮方式不会损失矿物质且适合老人儿童食用。

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