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20221117我是大医生视频和笔记:孟化,王喆,体脂率,肥胖,脂肪

发布时间:2022-11-21 14:49:51 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:我是大医生 我是大医生2022 核心内容: 肥胖

本页提供2022年11月17日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是孟化、王喆。主题是《跳出隐形肥胖陷阱》。主要介绍判断肥胖与否的金标准,“看不见的肥胖”该怎么减等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

孟化:中日友好医院减重糖尿病健康管理中心主任。

王喆:中日友好医院减重糖尿病健康管理中心营养师。

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判断一个人肥胖与否,不能只看体重,关键还得看体脂率,即体内脂肪重量与体重的比值。

体重不高但体脂超标,当心隐形肥胖。正常情况下,男性体脂率应≤18%,女性应≤25%。一旦超标,即为隐形肥胖。而体重正常的人群中,有39.4%的人都属于隐形肥胖。

内脏脂肪

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图:内脏脂肪

隐形肥胖的人,脂肪往往更多地堆积在内脏周围、血液中。专家告诉我们,内脏脂肪对心脑血管的风险是最高的。

如果想知道自己的体脂率如何,可以购买一个体脂称,它利用“身体脂肪含量越多,电阻越大,电流速度越慢”的原理完成体脂率的测量。相对来说,8点接触式的体脂分析仪更为准确。

在测量的过程中,要注意以下3点,以免影响结果。

同一时间:建议早晨起来后测量,此时基础代谢率最低,也没有进食,测出来的结果最接近真实的体脂率。

脚上不要有水:脚上有水会使电阻变小,从而导致结果偏小。

不要在运动后测:运动后出汗较多,也会减小电阻,导致结果偏小。

想要跳出隐形肥胖的陷阱,饮食上可不能马虎。专家为大家总结了一份减脂期间的饮食红黑榜,包括蔬菜、肉类、主食,吃对了,让减脂事半功倍。

经过低温油炸的蔬菜干,含脂量通常高达15%甚至20%,与薯片(含脂量约25%~30%)相差不多。我们将其放在吸油纸上碾碎也可以发现,它的含油量真的很高!

专家建议,优先选择新鲜蔬菜,其脂肪含量通常在1%以下,如果确实想吃蔬菜干,建议选择真空冷冻干燥的。

辣椒中的辣椒素可以使体内的白色脂肪变成棕色脂肪,而棕色脂肪能提高基础代谢,帮助消耗更多的能量,从而辅助减脂。而且彩椒的热量很低,只有26千卡/百克,膳食纤维丰富,可以增强饱腹感。

专家建议,每天要吃1斤左右的蔬菜,它体积大,却只会提供约90千卡的能量,非常适合减脂期食用。

像常见的绿叶菜,手腕大小的一掐,大约就是100g,每餐吃1~2份即可。

很多人觉得鸡爪子没什么肉,减脂期间吃也不会长胖。殊不知,鸡爪的能量、含脂量与猪蹄差不多。

100g鸡爪(约3个半)的能量是254千卡,大约相当于2.5碗(半斤)米饭。

我们用等重量的五花肉和棒骨分别熬煮2小时,结果发现:棒骨汤上层的油脂比五花肉汤更厚!

原来,棒骨含有大量的骨髓,尤其是成熟动物骨髓的含脂量可以高达82%,而且基本都是饱和脂肪酸构成的。

另外,猪小排的含脂量约30%;五花肉的含脂量约40%,能量高达395千卡/百克,减脂期间都要少吃。

鸡胸肉的能量约133千卡/百克;猪里脊的能量约155千卡/百克,含脂量约8%。这两种食物在减脂期间,可以适当多吃。

炒米饭是典型的油糖混合物。白米饭的能量约116千卡/百克,但淀粉类食物有一个共同的特点——间隙非常多,因此非常善于吸油。

与此类似,像糖油饼、炒面片等,都属于糖油混合物,减脂期间尽量别碰。

主食中,精米白面的量应控制在50%~70%,其余的用杂粮来填补。杂粮饭既有丰富的膳食纤维,又比较耐嚼,更适合需要减脂的人群食用。

综上所述,减脂期间,像油炸蔬菜干、鸡爪、棒骨、排骨、炒饭等都要尽量少吃,可以适当增加彩椒、鸡胸肉、里脊肉、杂粮等的摄入。

减脂也少不了运动,而且一定要无氧运动和有氧运动相结合,先做3~5组的无氧运动,把血液中的葡萄糖迅速消耗掉,然后再配合有氧运动,持续30分钟以上,就能起到很好的燃脂作用。

区分有氧运动和无氧运动,最简单的方法是看运动时能否说话。一般,能说话,往往是有氧运动;不能则往往是无氧运动。

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