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20211104我是大医生视频和笔记:张声生,焦三仙,刮油减脂丸

发布时间:2021-11-08 14:43:43 作者:百年养生网 出处:百年养生网

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本页提供2021年11月4日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张声生。主题是《自制刮油减脂法宝山楂丸》。主要介绍刮油减脂丸、红烧板栗焖肉、凉拌萝卜皮的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

一到秋冬,很多人就开启了“长肉模式”,原来,冬天脂肪的储存速度比平时快2-4倍,根据中医说的“秋收冬藏”,机体更倾向于把能量储存起来,以度过寒冷的冬天;再加上“寒则收引”,血液循环和代谢比较慢,因此冬季特别容易长胖。

为此,专家为我们带来了秋冬进补“第一宝”:刮油减脂丸

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刮油减脂丸,又称“焦三仙”,主要由三种药食同源的食材组成,专门针对肉、米、面食用过多导致的肥胖和消化问题。

它源自古方,至今已经有一千多年的历史,元代朱丹溪的一本书上就有记载,而明代宫廷中就用来治病了,连末代皇帝溥仪也经常吃。但究竟有哪些成分?

大山楂丸

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图:大山楂丸

山楂富含有机酸、蛋白分解酶、脂肪酶,能消肉食。《本草纲目》记载:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚,绝佳。”

神曲又称六神曲,是由全麦粉、青蒿、辣蓼、苍耳子、赤小豆、杏仁六种食物混合发酵而成,富含益生菌,有消米食、面食的作用。

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麦芽麦子发芽而成,含有较多的淀粉酶,也能消米食、面食。

自制“刮油减脂丸”:取生山楂100克、炒神曲15克、炒麦芽15克,打成细粉;加入60g砂糖、120g蜂蜜,像和面一样和好,盖上盖子醒发40分钟;搓成9g左右的小丸,包上蜡纸储存。每天吃一颗即可。

也可以用生山楂、炒神曲、炒麦芽各5g,热水冲泡饮用,同样有不错的效果。

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秋冬进补“第二宝”:益气化湿果

益气化湿果:熟板栗

湿会影响脾的功能,产生内湿,而肾与水液代谢密切相关。如果肾出现异常,其调节水液的功能也会受到影响。益气化湿果则能通过补肾气,使肾脏功能更好,让湿气从小便排出去。

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其实,益气化湿果就是这个季节常见的板栗。《本草纲目》记载其“气味食温,无毒,治肾虚、腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也”,对腰腿痛、肠鸣、腹泻都有很好的作用。

不过板栗有生熟之分:熟板栗补气血、健脾补肾、强身健体,适合今年秋冬食用;生板栗更多的是治疗腰腿痛,唐代《千金·食治》记载,“生食之,甚治腰脚不遂”。

红烧板栗焖肉的制作方法:五花肉切成四方块,放入热水中焯烫5分钟后捞出;锅中放入适量油,再放入白糖(油糖比例3:5),小火翻炒成酱油色;放入五花肉,再放入花椒、香叶、葱姜蒜等调料,翻拌均匀;倒入适量热水,小火炖制40分钟,下入板栗仁继续炖煮,最后大火收汁即可。

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润燥止咳作用的秋冬进补“第三宝”:润燥止咳根

所谓润燥止咳根,其实就是萝卜。萝卜全身都是宝,萝卜苗能够清热润肺;萝卜可以通气、消食;萝卜皮可以利水;萝卜籽又叫莱菔子,可以通气、通便。《本草纲目》记载,萝卜“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜当中最有利益者。生食升气,熟食降气,主吞酸,化积滞,解酒毒,散瘀血”,评价非常高。

生活中也有很多关于萝卜的俗语,比如“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”、“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满地爬”等,可见萝卜的养生保健功效不一般。

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从西医的角度来说,萝卜也是非常好的膳食纤维食物来源;有刺激性咳嗽的人,用萝卜煮水或吃萝卜,也能起到一定的缓解作用。

萝卜种类繁多,包括白萝卜、红萝卜等。那么,不同的萝卜适合怎么吃?今年秋冬适合吃哪种萝卜呢?

白萝卜:中医说的萝卜通常就是指白萝卜,具有通气、消食的作用;

沙窝萝卜:表皮青绿,入肝,有疏肝解郁的作用;

樱桃萝卜:适合像水果一样生吃;

心里美萝卜:水分充足,能润燥止咳,今年秋冬特别适合,尤其是天气干燥、有暖气病时可以吃。

凉拌萝卜皮的制作方法:萝卜皮削成大片,加盐腌制,去除多余水分;放入花椒、掰成段的干辣椒;锅中少油,烧至8成熟,浇在辣椒和花椒上;加入适量糖、醋调味,拌匀即可。

凉拌萝卜皮

图:凉拌萝卜皮

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