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猪肉不宜和什么食物搭配

发布时间:2011-08-09 07:33:46 作者:百年养生网 出处:百年养生网

牛肉《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食。”从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性;而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。两者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

芫荽

芫荽别名香菜,辛温,耗气伤神;猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补。”一耗气,一无补,故两者配食,对身体不利。

羊肝

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”因为羊肝气味苦寒,补肝,明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”。从食物药性讲,配伍不宜。

大豆

豆中植酸含量很高,常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,影响两者的利用性,降低利用效率。

长寿之道

猪肉配海带是营养佳品,猪肉是酸性食品,海带是碱性食品,两者同食,不仅使营养更丰富,且最大的好处是达到食物成分的酸碱平衡,有利于维持人体内环境的稳定,是有名的长寿食品之一。

夏枯草煲猪肉

材料:夏枯草、桑葚、牡蛎各2 0 克,猪瘦肉2 5 0 克,酱油、糖、盐、鸡精各适量。

功效:夏枯草清肝热,散郁结,降血压;牡蛎益阴潜阳;桑葚甘寒,滋阴补血;而猪肉甘咸性平,含有丰富动物蛋白质,有平肝养血、滋阴补虚之功。诸味合用,具有育阴潜阳、养血益精、降血压的效用。

做法:将夏枯草及牡蛎洗净煎汁。猪肉洗净切块。将煎汁与猪肉同入锅中,用文火煲汤,至七成熟。加入桑葚、酱油、盐、糖调料,继续煮至肉烂熟,汁液收浓即可。

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