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20181025我是大医生视频和笔记:齐海梅,李志刚,茶多酚,姜黄素

发布时间:2018-11-12 13:08:22 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年10月25日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是齐海梅、李志刚。主题是《百岁天团的养生秘笈》。主要介绍油茶、泡椒酱的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

人体中长期有慢性炎症存在,它降低人体免疫力,让人衰老、患上老年慢性病,甚至是肿瘤。

而姜含有姜黄素,吃进人体后,姜黄素可以被还原成四氢姜黄素,具有抗炎、抗氧化、减少心脑血管疾病风险、辅助抗癌的作用。

姜黄素

图:姜黄素

此外,姜中的黄酮、黄烯酚在抗炎、抗氧化的前提下,也都具有一定的抗癌功效。

茶是世界卫生组织推荐的健康饮品,因为茶中含有茶多酚,经研究证实,其具有抗肿瘤的作用。

茶多酚的含量:绿茶>红茶>青茶。

花生在当地被称为万寿果,因为它含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维,且其蛋白质和粗纤维的含量居蔬菜之首。这些营养素能够促进新陈代谢,增加细胞活力。

花生还含有很多黄酮类的化合物,如叶酸、白藜芦醇、维生素B3等,能够改善人体脑循环,有健脑、减少心脑血管疾病的功效。

最重要的是,花生中还含有β-谷甾醇,这是被证实的具有抗癌作用的物质,它能够促进癌细胞的分解、代谢及凋亡。

花生皮也是非常好的物质,它含有丰富的类胡萝卜素,能够促进血小板的生成,具有止血的功效;同时花生皮还含铁,很适合贫血患者食用,尤其是更年期出血、月经量多、失血的患者,应该连皮一起吃。

但患有心脑血管疾病的人,本身血小板比较活跃,就不太适合吃花生皮,以免加大血栓风险。

花生虽好,但油脂含量较多,所以也不可多吃,每日的摄入量应少于50g。

油茶的制作方法:生姜、枸杞切末,花生、腰果用刀背砸碎,茶叶用65℃的温开水泡开并切末;锅中放油加热,将姜末煸香,再放入茶叶煸香;放入花生、腰果、枸杞,炒熟至出香,然后装入料包;锅中入水,放入料包,煮8分钟即可。食用时可配上炒米、杏仁饼一同食用。

美国哈佛大学做过一项研究,他们将吃辣椒和不吃辣椒的中国50万人群进行了对比。结果发现,每周吃1~2次的人群,死亡率降低了10%;每周吃3~7次的人群,死亡率降低了14%;而且吃辣椒的比不吃辣椒的,患肿瘤的人数更少。

辣椒含有香草酰胺这种生物碱,它能够促进神经递质P物质的释放,进而促进大脑中内啡肽的合成,使人感到愉悦。更重要的是,有细胞实验表明,香草酰胺这种生物碱,能够诱导胃癌细胞、结直肠癌细胞的凋亡,具有抗癌的作用。

辣椒还能促进人体排汗,而出汗是人体排出重金属(汞、铅等)的重要途径,跑完马拉松的运动员,其出汗排出的铅比正常人多20倍。

百岁老人的长寿果主要是泡椒酱,它相比起别的辣椒酱有三个好处:一是不含油脂;二是发酵后产生的酸味能够帮助人们减少盐分摄入;三是发酵后含有益生菌,有利于肠道健康,能减少肠道慢性炎症因子的吸收,提高免疫力,间接地起到了一定的防癌作用。

泡椒酱的制作方法:去掉辣椒梗,用凉白开清洗干净后,再用干净的毛巾擦干;锅中放入1kg清水,再加入4颗八角、4粒白寇、3片香叶、5块山奈、十几颗花椒、40g盐;锅中烧开,将水晾至42℃~46℃之间(感觉微微发烫);水中倒入白酒,晾至常温后放入辣椒、几片柠檬、十几瓣大蒜;用罐子装好,密封储存21天即可。

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