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江西病死猪流入7省市,如何辨别病死猪肉与健康猪肉

发布时间:2014-12-28 21:13:50 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:健康小报 核心内容: 病死猪肉

据CCTV报道,“记者在江西高安跟踪调查一年,发现当地不少病死猪被猪贩子长期收购,有些病死猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫。某屠宰场老板介绍,他们的病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市,年销售2000多万元。”

暗访中,屠宰场老板扬言,“把公安搞定就什么事也没有,上面有什么行动他就提前通知你”,并表示就算违规,“有钱都能摆平”。

江西病死猪流入7省市

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江西病死猪流入7省市,曝光后屠宰场负责人被控制

近日,央视曝光了江西省上高县和丰城市存在专杀病死猪的屠宰场,年杀7万多头病死猪并销往多地市场,多数用以腌制腊肉、灌制香肠等。

消息曝光之后,农业部高度重视,目前已派出督导组赴江西与江西省农业厅等相关部门开展现场调查,迅速查处违法违规行为。

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目前,丰城、高安已对非法屠宰场进行了查封,并控制了屠宰场的主要负责人,上高正在排查中。

江西病死猪流入7省市,病死猪肉有哪些危害?

病死猪肉是指由于发病或者在摄入农药、灭鼠药、重金属等有毒物质后造成死亡的猪,病死猪肉是不能食用的。

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病死猪肉由于患病死亡的,可能会患有人畜共患病如其他可引起猪发病死亡的人畜共患病,比如链球菌病、旋毛虫病、大肠杆菌病、猪日本脑炎、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、破伤风、葡萄球菌病、结核病、李氏杆菌病、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等数十种。

而且病死猪在死后,体内会产生一些有毒物质,对人体健康也会造成威胁。

再者,病死猪在生前大多经过抗生素治疗,而且很可能违法使用了人用抗生素,长期食用会损害人体器官,诱发耐药菌群,破坏人体内正常菌群,甚至还可引起体内维生素缺乏症等。

如果大量使用抗生素,还会影响未成年人的身体生长发育。

江西病死猪流入7省市,如何辨别病死猪肉与健康猪肉

看表皮:

健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

闻气味:

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

比弹性:

新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。

看色泽:

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。

鉴于很多病死猪肉都用来加工成香肠和腊肉,大家最好少吃这些加工腌制食品,尽量选择新鲜食材。

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