20231229养生堂视频和笔记:夏萌,早衰,脂肪酸,维生素,胆固醇,脂肪

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本页提供2023年12月29日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是夏萌。主题是《吃对油脂脑年轻》。主要介绍年轻人的大脑为什么早早表现出早衰的症状等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

年轻人的大脑为什么早早表现出早衰的症状？医生甚至在门诊遇到过20岁的年轻人却有着萎缩如80岁的大脑，早衰的大脑在影像学检查中看起来萎缩不堪，沟回变浅，间隙变大，就像干瘪的核桃仁，患者往往记忆力减退、精神萎靡，如果不加以干涉，将会发生痴呆、神经功能异常等等各种疾病。而造成这种情况的原因竟然与一个膳食短板有密切关系，也就是说——吃出来的！到底缺少什么样的饮食可能导致如此后果？更多内容，敬请关注《吃对油脂脑年轻》。 

近些年来关于油脂的摄入存在一些误解和担忧。油脂是人体必需的营养物质之一，对于大脑的正常运作和发育至关重要。然而，人们往往因为担心油脂摄入过多会导致肥胖、心血管疾病等问题而选择减少油脂的摄入，导致油脂摄入不足，影响大脑的健康。

图：吃油的误区

近些年我们对油脂有一些误解，有两个突出现象：

1、害怕油脂不敢吃

因此导致油脂摄入不足，也就是为大脑萎缩埋下了隐患。

夏主任介绍说，其实人类发展最快的时期就是距今2万～1万年前，因为那个时期饮食当中脂肪比例达到40%！所以人类的大脑进化才会突飞猛进。

2、种类不对比例失衡

也就是吃不对，高主任建议我们，要这样吃：

提高单不饱和脂肪酸（油酸）

单不饱和脂肪酸不易氧化，稳定性强，对血脂有很好的调节作用，如果提高油酸，减少碳水，还可以控血糖，能够帮助我们减少心脑血管疾病的发生风险。单不饱和脂肪酸多存在于橄榄油、茶籽油、高油酸花生油中。

饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（Ω-3和Ω-6）要保证和控制比例

多不饱和脂肪酸相对来讲容易氧化，高主任告诉我们，要提高Ω-3的摄入比例，降低Ω-6的摄入比例。

油脂中的脂肪酸是人体必不可少的营养物质，脂肪酸比例和种类吃对了，大脑才能呈现年轻态，否则就可能过早衰老，甚至长此以往出现一系列健康隐患。

除了大脑早衰，饮食缺乏油脂还可能会造成什么样的具体的困扰和危害呢？节目现场，我们连线了高主任的患者刘阿姨。

案例：刘阿姨告诉我们，当时她的舌头到鼻子、颈椎都呈现放射性的疼痛，心脏也疼得很厉害，严重影响生活，却一直没找到病因。直到找到高主任，才知道这是因为饮食缺乏油脂导致的舌咽神经痛。吃了四个月食疗方之后，刘阿姨的情况就大有缓解。

高主任说，我们有上亿的神经元，神经元是由树突和轴突组成的，轴突再连接到下一个神经元的树突，这样一个接一个形成了完整的传递信息的通路。

如果缺乏油脂，就会损坏神经元结构，神经传导功能受到影响，从而导致我们出现疼痛。

为了避免大脑“生锈”，降低认知功能障碍的风险，我们该如何纠正饮食中的这种“吃不够”和“吃不对”呢？

作为神经内科专家和营养专家，夏萌主任自己也有日常的吃油绝招：

①第一，每天吃的油脂类食物占一天总能量的30%，如果运动量大，吃油的数量一定还要增加。

②第二，动物脂肪也可以适量食用。植物脂肪有两个来源，一个是做菜的各种植物油，另一个就是很多人都会忽视的坚果。

③第三，动物油尽量从鱼类、瘦肉、鸡蛋、全脂牛奶、内脏里面来。肥肉也是可以吃的，尤其是体力劳动者。

④第四，植物油中增加单不饱和脂肪酸，也就是高油酸的种类。

专家出诊信息：

夏萌：首都医科大学三博脑科医院：周四下午，需要电话预约（三博脑科远程会诊预约电话：010-62856916）；

备注：突发原因导致门诊、出诊地点、门诊类型（普通、专家或者特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。

http://www.iqiyi.com/v_1b1bqkq3hjw.html

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