锅粑养生

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    锅粑养生:锅焦,俗称锅粑,别名黄金粉,为烧干饭时附着于锅底的焦饭,性平,味甘苦,具有补气运脾、消食开胃和止泻的养生功效,对老幼脾胃不健,或慢性脾虚久泻者,多有补益作用。如古代《周益生家宝方》中所收载的“锅焦丸,”就是以锅焦为主,配合神曲、砂仁、山楂、莲子肉、鸡内金共同磨为细末,再加白糖、米粉和匀,焙作饼用,“小儿常用健脾消食”。

    《梁侯瀛集验良方》中又介绍:“治老幼脾泻久不愈”,也是以锅焦为主,加入莲子、白糖,同为粉末,和匀食用。

    在《行箧检秘》中有一药膳,名“玉露霜”,还是以锅焦为主,配合白术、陈皮、莲肉、薏苡仁、糯米、绿豆、糖霜,共为末,每用5~6克,滚水调匀服,据云“治老人脾泄最效”。如果小儿出痘疹,也可用锅粑同金银花,按照10∶1的比例,共为末,再加入白糖,做成糕饼,或用开水调和,让孩子每天食用。

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